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2019-01-31
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這家刀削麵也是荃灣名物之一，但實在是欠了些緣分，以致多次過門而不入，今次特地登門拜訪。店內人客頗多，店員落單清潔忙到無停手。神推鬼擁，菜單前兩頁黏埋一起，我只好叫了麻辣豬扒刀削麵，再加杯熱豆漿，到點完餐，才發現隱藏起來的兩頁。算吧！既來之則安之。豬扒和麵是分開上的，首先上猪扒，說實話，豬扒炸得普通，肉質有點過老，略嫌乾。但它的特色是蓋在猪扒上面的麻辣子和生蒜蓉，辣油又混上了酸醋，十分開胃，味道剛烈霸道，吃完之後整個口腔都是大蒜的氣味。後上的刀削麵泡在熱湯裏，湯是完全不辣的清湯，麵質是粗厚，麵的外層出乎意料之外的滑，麵心是一貫的西北特色，筋道十足，充滿嚼勁。因爲麵條就是由面粉，水和盐搓揉而成，大大碗的澱粉質，非常飽肚。熱豆漿，够熱够甜，豆味淡淡的，是支裝豆漿永遠都無法粹取到的味道。埋單52蚊，不算便宜，但值得一試。至於會否三顧草蘆，就因個人口味而異。
店內人客頗多，店員落單清潔忙到無停手。
神推鬼擁，菜單前兩頁黏埋一起，我只好叫了麻辣豬扒刀削麵，再加杯熱豆漿，到點完餐，才發現隱藏起來的兩頁。算吧！既來之則安之。
豬扒和麵是分開上的，首先上猪扒，說實話，豬扒炸得普通，肉質有點過老，略嫌乾。但它的特色是蓋在猪扒上面的麻辣子和生蒜蓉，辣油又混上了酸醋，十分開胃，味道剛烈霸道，吃完之後整個口腔都是大蒜的氣味。
後上的刀削麵泡在熱湯裏，湯是完全不辣的清湯，麵質是粗厚，麵的外層出乎意料之外的滑，麵心是一貫的西北特色，筋道十足，充滿嚼勁。因爲麵條就是由面粉，水和盐搓揉而成，大大碗的澱粉質，非常飽肚。
熱豆漿，够熱够甜，豆味淡淡的，是支裝豆漿永遠都無法粹取到的味道。
埋單52蚊，不算便宜，但值得一試。至於會否三顧草蘆，就因個人口味而異。
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