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2023-03-16
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位於尖沙咀海港城的海南少爺坐擁維港海景，吸引不少饕客前來，有來自新加坡及馬來西亞的朋友亦專程來海南少爺品嚐，所以海南少爺在用餐高峰時段較容易客滿，強烈建議一定要事先訂座。海南少爺招牌海南雞飯必點，人生一定要吃一次，招牌海南雞經過汆燙，燜煮，過冷河三道流程，製作不簡單，招牌海南雞均貼心地全面去骨，可直接入口。招牌海南雞不沾醬直接吃能享受在嘴裡的肉鮮味，雞肉彈牙軟嫩，完全不乾柴，雞皮滑嫩，是我最近吃過最好吃的海南雞呢。招牌海南雞飯提供三款醬料，薑蓉，甜醬油，酸辣醬，傳承新加坡店秘製醬汁，食客可以搭配自己喜歡的醬汁，搭配薑蓉增添風味，甜醬油帶有迷人的甜鹹，酸辣醬開胃得很，三種口味一次滿足。飯方面當然選油飯，油飯採用雞油和乾蔥煮成，粒粒分明的油飯帶有彈性，富油雞油的油香和乾蔥的香脆，油飯口感層次極之豐富。原本我對這雞湯不抱任何期待，因為這湯看似平淡，誰知道喝起來卻意外的喜愛。湯頭喝起來非常舒服，有種雞湯的柔順感，喝得出杞子甜味以及雞的鮮香。海鮮控就是愛椰香海鮮喇沙，醇厚的喇沙湯加入米線，米粉煮，擺放存在感極強的大蝦，吸湯力超凡的豆卜，彈彈的魚片，垂涎欲滴的流心鴨蛋，彈勁十足的魷魚圈，配料份量超
位於尖沙咀海港城的海南少爺坐擁維港海景，吸引不少饕客前來，有來自新加坡及馬來西亞的朋友亦專程來海南少爺品嚐，所以海南少爺在用餐高峰時段較容易客滿，強烈建議一定要事先訂座。
海南少爺招牌海南雞飯必點，人生一定要吃一次，招牌海南雞經過汆燙，燜煮，過冷河三道流程，製作不簡單，招牌海南雞均貼心地全面去骨，可直接入口。招牌海南雞不沾醬直接吃能享受在嘴裡的肉鮮味，雞肉彈牙軟嫩，完全不乾柴，雞皮滑嫩，是我最近吃過最好吃的海南雞呢。
招牌海南雞飯提供三款醬料，薑蓉，甜醬油，酸辣醬，傳承新加坡店秘製醬汁，食客可以搭配自己喜歡的醬汁，搭配薑蓉增添風味，甜醬油帶有迷人的甜鹹，酸辣醬開胃得很，三種口味一次滿足。
飯方面當然選油飯，油飯採用雞油和乾蔥煮成，粒粒分明的油飯帶有彈性，富油雞油的油香和乾蔥的香脆，油飯口感層次極之豐富。
原本我對這雞湯不抱任何期待，因為這湯看似平淡，誰知道喝起來卻意外的喜愛。湯頭喝起來非常舒服，有種雞湯的柔順感，喝得出杞子甜味以及雞的鮮香。
海鮮控就是愛椰香海鮮喇沙，醇厚的喇沙湯加入米線，米粉煮，擺放存在感極強的大蝦，吸湯力超凡的豆卜，彈彈的魚片，垂涎欲滴的流心鴨蛋，彈勁十足的魷魚圈，配料份量超級大器。先喝一口香氣馥郁的湯頭，多種香料熬成，海鮮和椰漿潤飾鹹香辛辣，使湯底多了甜感。
鮮蝦頗大隻，蝦肉鮮彈，肉的部份更已去除蝦殼，吃得方便。底下的米線，米粉吸收喇沙的精髓，滑滑彈彈的，豆卜一咬就爆汁，流心鴨蛋的蛋黃好不濃醇，越吃越涮嘴，椰香海鮮喇沙十級下飯。
沙嗲拼盤我們選了雞肉，豬肉各半，媽媽大讚串燒香料醃製到位，是經典不敗的新加坡小食，雞肉細嫩多汁，吃起來完全不費力，豬肉和沙嗲醬最為合拍，愈咬愈有味道 ，雞肉與豬肉沙嗲可說是各有千秋。
柑香蜜雨充滿濃濃蜜柑汁的香甜，還有調入青檸的酸美，喝上來是輕柔的果酸甜味，薄荷的清香口韻頗合適搭配濃味餐點喝，柑香蜜雨香氣顯而易聞，而且亦頗解飽膩。
椰子菠蘿沙冰盡是熱帶水果的風情，呈現溫暖的黃色，椰子菠蘿沙冰充滿菠蘿的膳食纖維，讓口感活潑起來，椰子的椰奶味圓潤綿密細緻，舌尖感受到夏日的活力，教人愛不釋口。
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