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2010-04-14
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途經廟街之下，見到明記雞什粥那號稱四十六年歷史的招牌，據聞是已掛上了好幾年，計起上來相信已有約五十年的歲月。見到早輪食友南瓜談論過那裡有一碗雞什湯，趁當日時間還早，便決定入去吃一點東西。以前也來過一兩次，記得點選了雞件雞什雙併粥，這裡有一項怪傳統，所有配料粥不論多少併，也是收你同一價錢。以前十五六元已有交易，今次再來已漲價至廿元了。莫非響應了廿蚊張的呼籲 ?為了吃這雞什湯，今次決定分開叫了一碗雞粥，落單一會就上桌，見灶面附近架有各式配件，一大盤斬好的雞件、燒鴨、鯪魚球和雞什等，做法只是將熟料放入碗底，再倒入一舀灼熱的白粥「熟灼」而已。雞件本身已醃過，略帶鹹味，也算是皮薄肉嫩，可惜吃了一大半，味道始終是雞還雞，粥還粥，白粥的粥底也是薄身，到最後吃到將近沉底，才有些許雞油融入粥內，和早輪試過的太子PCCW巷仔雞粥比較，水準相差太遠了；可幸兩店一在太子，一在油麻地老廟，總算河水不犯井水。雞什湯倒是有點特色，雖不知道其湯底是用甚麼方法熬製，只見湯麵上各式雞什齊備，雞腸、粉腸、雞腎、雞肝等，更加上雞腳一雙，未能用鮮甜來形容，喝下去總算味道，最主要還是吃雞什，所有爽口鬆化油香兼而有之，對正了我這個
以前也來過一兩次，記得點選了雞件雞什雙併粥，這裡有一項怪傳統，所有配料粥不論多少併，也是收你同一價錢。以前十五六元已有交易，今次再來已漲價至廿元了。莫非響應了廿蚊張的呼籲 ?
為了吃這雞什湯，今次決定分開叫了一碗雞粥，落單一會就上桌，見灶面附近架有各式配件，一大盤斬好的雞件、燒鴨、鯪魚球和雞什等，做法只是將熟料放入碗底，再倒入一舀灼熱的白粥「熟灼」而已。
雞件本身已醃過，略帶鹹味，也算是皮薄肉嫩，可惜吃了一大半，味道始終是雞還雞，粥還粥，白粥的粥底也是薄身，到最後吃到將近沉底，才有些許雞油融入粥內，和早輪試過的太子PCCW巷仔雞粥比較，水準相差太遠了；可幸兩店一在太子，一在油麻地老廟，總算河水不犯井水。
雞什湯倒是有點特色，雖不知道其湯底是用甚麼方法熬製，只見湯麵上各式雞什齊備，雞腸、粉腸、雞腎、雞肝等，更加上雞腳一雙，未能用鮮甜來形容，喝下去總算味道，最主要還是吃雞什，所有爽口鬆化油香兼而有之，對正了我這個「內臟迷」的脾胃，些少「師傅」，算是可接受水平。
原本還想試這裡的腸粉，不過以前已經吃過，加上稍後要留胃口，只好忍手好了，反正味道和南瓜兄所說的相差無幾。總結這裡的出品，不算太過出色，見到這裡的熱評太多，個人來說有點不明所以，想是和身處廟街的環境不無關係，於我來說，我會用「特色風味」來形容貼切一些，簡單的吃個夜宵，這裡還是勝任有餘。
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