一上碟，賣相已經夠晒高級！完全唔係普通一堆魚蓉咁求其，係可以見到將三文魚切成細緻均勻嘅小粒，保留到肉質感，仲擺到靚一靚，面頭放咗啲食用花同香草苗，打卡able到爆！
一啖放入口，個口感真係即刻「wow」出聲！因為經過乾式熟成，三文魚嘅味道濃縮晒，鮮味真係昇華咗，比起普通生三文魚，佢個魚油香同濃郁度真係贏幾條街！口感超正，魚粒帶住微微韌度，但又保持到濕潤同嫩滑。
調味方面亦都一絕！廚師好聰明咁加咗少少酸酸地嘅醬汁（我估係檸檬油醋之類？）同埋一啲好細碎嘅洋蔥同酸瓜，完美平衡返三文魚嘅豐腴感。食落味道層次好豐富，鹹香、鮮甜、酸爽同一啲香草氣息，係個口裡面不斷變化，真係好過癮！旁邊仲有幾塊脆卜卜嘅多士，舀一大羹他他放上去，一啖咬落，脆身多士加上冰涼鮮美嘅魚生，個對比真係令人食到唔停口！
成件事由賣相到食味都非常精緻，雖然份量唔算話超級多，但每一啖都係享受，真係會食到唔捨得食完！作為一餐嘅開始，佢絕對係100分！
