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2017-06-03
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平時經過荃灣都會見到有條長長人龍等食，仲要係不分時段都係有條人龍！好啦，今日星期六午飯時段經過，只見四個人排隊，我同朋友就緊係發揮香港人精神，吾執輸排隊啦。無錯！今日就係食久仰大名既拉麵台風啦！ 吾係講笑，Menu原來只得四款拉麵選擇，但都甘受歡迎，鋪內師傅原來仲係日本人，問返先知師傅之前係東京都開拉麵店，主打係魚市場風味拉麵，跟足日本漁民做法炮製魚介，用上鯖魚乾、沙甸魚乾、鰹魚乾、蝦乾及昆布柴魚高湯等種材製成。 排隊的時間每人有一張點麵的紙，那張紙上有各種口味可供選擇，比如麵的軟硬程度，醬汁，香油和蔥的份量等等。我選擇了魚介豬骨湯，而朋友點了骨膠原撈麵。 座低見到師傅係日本人，好有日本小店感覺。影返張相先啦！O曬咀做咩野姐！ 唔講唔知，日本人食拉麵喜歡加麵，因為師傅為保持麵質不被浸軟會偏少分量，但傳統日本沾麵或撈麵等多數一口氣放250g至300g的分量，大約等於一碗拉麵和加麵的總和。因為冷麵沒有溫度的顧慮，不會被浸軟的問題，故此會是"足料"分量。所以女士驚浪費食物，落單前可以表明少麵。 骨膠原撈麵 HK＄78 - 口味全部都係選擇普通，份量十足，醬料帶有麻油同魚香，麵
排隊的時間每人有一張點麵的紙，那張紙上有各種口味可供選擇，比如麵的軟硬程度，
醬汁，香油和蔥的份量等等。我選擇了魚介豬骨湯，而朋友點了骨膠原撈麵。
座低見到師傅係日本人，好有日本小店感覺。影返張相先啦！O曬咀做咩野姐！
唔講唔知，日本人食拉麵喜歡加麵，因為師傅為保持麵質不被浸軟會偏少分量，但傳統日本沾麵或撈麵等多數一口氣放250g至300g的分量，大約等於一碗拉麵和加麵的總和。因為冷麵沒有溫度的顧慮，不會被浸軟的問題，故此會是"足料"分量。所以女士驚浪費食物，落單前可以表明少麵。
骨膠原撈麵 HK＄78 - 口味全部都係選擇普通，份量十足，醬料帶有麻油同魚香，麵條粗身入口彈牙，肉質太韌，半熟流心蛋一點也不入味 ，筍條不夠爽口，So sad!
魚介豬骨湯拉麵 HK＄78 - 口味全部都係選擇普通，飲第一啖湯底就食到好濃既魚香味，麵質好滑好彈牙，半熟流心蛋一點也不入味 ，筍條不夠爽口，肉質比較厚實，肥廋比例不平均。
Ramen Taifu 拉麵台風
荃灣大河道81號寶成樓7號舖
今日營業：12:00–16:00, 18:00–22:30
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