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2010-08-21
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是夜需要辦點事，在這區來個晚飯，一支公，不用吃得太講究，但也要好吃，以好好慰勞辛勞了一周的自己，故選了此間茶記，一來此茶記地點都算方便，二來全店只有卡位，以茶記來說是坐得很舒服，三來此店的乳豬據聞有名，所以就來一試。要吃乳豬，就看看燒味晚餐的餐牌，乳豬飯跟乳豬四寶飯同是三十五元，本人問了一個自己覺得自己好蠢的問題，就是乳豬四寶飯的乳豬是否會乳豬飯少的，其實一定會少一點的，莫非其他的四寶不用錢的嗎？怎知最驚訝的是，店員竟說當然不會少啦，吓！莫非那四寶真的不用錢嗎？在半信半疑之下，都選了乳豬四寶飯，喝的當然要杯熱奶茶。什麼吃的也未來，水吧最快手，先奉上一杯熱奶茶，茶用上黑白淡奶的厚身瓷杯盛着，茶的茶溫不錯，真的很是夠熱，但跟此方面做得最好的永合成還是有距離，但怎說也好，茶的茶味香濃，用鼻子嗅一嗅，茶味茶香皆有，雖不算是頂級，但已經是久違了的水準，一口喝下，茶身非常之滑又夠挺，店家慷慨下得多黑白全脂淡奶，是應記一功的，再者茶味夠，入口後再有回甘，茶跟奶的味道平衡，喝到尾更有些微茶味的餘韻，棒！之後就來碟乳豬四寶飯，碟飯真的很大碟，其實餸的份量已經不少，但飯的份量是勁大，白飯入口軟硬適中，米香
是夜需要辦點事，在這區來個晚飯，一支公，不用吃得太講究，但也要好吃，以好好慰勞辛勞了一周的自己，故選了此間茶記，一來此茶記地點都算方便，二來全店只有卡位，以茶記來說是坐得很舒服，三來此店的乳豬據聞有名，所以就來一試。
要吃乳豬，就看看燒味晚餐的餐牌，乳豬飯跟乳豬四寶飯同是三十五元，本人問了一個自己覺得自己好蠢的問題，就是乳豬四寶飯的乳豬是否會乳豬飯少的，其實一定會少一點的，莫非其他的四寶不用錢的嗎？怎知最驚訝的是，店員竟說當然不會少啦，吓！莫非那四寶真的不用錢嗎？在半信半疑之下，都選了乳豬四寶飯，喝的當然要杯熱奶茶。
什麼吃的也未來，水吧最快手，先奉上一杯熱奶茶，茶用上黑白淡奶的厚身瓷杯盛着，茶的茶溫不錯，真的很是夠熱，但跟此方面做得最好的永合成還是有距離，但怎說也好，茶的茶味香濃，用鼻子嗅一嗅，茶味茶香皆有，雖不算是頂級，但已經是久違了的水準，一口喝下，茶身非常之滑又夠挺，店家慷慨下得多黑白全脂淡奶，是應記一功的，再者茶味夠，入口後再有回甘，茶跟奶的味道平衡，喝到尾更有些微茶味的餘韻，棒！
之後就來碟乳豬四寶飯，碟飯真的很大碟，其實餸的份量已經不少，但飯的份量是勁大，白飯入口軟硬適中，米香就普通，而店員下的甜燒味豉油就下得太少，至於燒味方面，除乳豬之外，那四寶就是鹹蛋、紅腸、燻蹄及叉燒，個人吃鹹蛋喜歡黃跟白同時用來伴飯，貪蛋黃的油潤濃香平衡了蛋白的鹹，今天的蛋黃雖然沒有太多紅油，但至少未算是乾巴巴的，而蛋白就不算太過鹹，但其質感真的有點怪，看起來固態，但吃起來腍得有點像吃煎雞蛋的蛋白一樣。
紅腸沒什麼特別好評了；燻蹄好吃在於那面層的膠質，是日的就肉多而膠質少，可幸蹄肉都算軟腍而帶咬口，豉油汁淋得入了味，而那僅有的一點膠質入口帶彈性，總體來說還是不錯的；數件叉燒之中，瘦的有兩三件，半肥瘦的都有兩三件，瘦的吃起來雖然不太甘香，但入口至少不嚡，半肥瘦的肉更為梅腍，但其肥膏的部份是很死實形的脂肪，入口不太有甘香之外，更會有一口固體肥膏之感，加上前後兩者蜜香一般，此處的叉燒看來一定不是強項了吧。
最後才吃珍貴的乳豬，一口咬下，乳豬的皮真是脆的，在晚市還吃到脆的乳豬皮實在叫人高興，加上皮下的脂肪只一層薄薄的，入口是有油化的感覺，味美豐腴，這是豬仔未成年肥膏未定位的結果，乳豬又是梅腍而鹹度適中，蘸不蘸那香甜的乳豬醬都很是不錯。
既然飯夠大碟，燒味的份量對於大餸的我又是太少，故此給了一個藉口讓我再點多個小吃﹝店家歸類為小菜﹞，就是口水雞了，究竟在茶記吃口水雞會是怎麼味的呢？表面看其賣相，店家都做得很像樣的，深色的醬油，加上點椒絲及芝麻在面，但如能細心觀察，其實此口水雞真的很港式，面層沒紅油已經很是不爽，只有一層黃色如普通油的液體在醬油的面層，雞皮嫩滑但皮下脂肪也頗多，肉質入口夠嫩但又有點散，三十五元一大碟的雞，不是用上雪藏雞才怪了，另外醬油中粒粒的東西相信是一點洋蔥及乾蔥碎，吸飽了醬油，再跟雞肉同時放入口當然惹味，但也只有零星的麻感，如當它是個醬油雞來吃還算不錯的。
怎說也好，都是吃得快活的一餐，七十元吃了那麼多東西，之後回來寫此食評之際，驀然想起，原來此店的舊址就在附近的軒尼斯道，而我也是曾經吃過其早餐的，印象中杯茶又是頗不錯的，似乎店家個水吧保持到水準，希望此店可以在這個位做長一點，不用被大地主迫得做遊牧民族好了。
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