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2013-01-10
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在下向來都喜歡飲茶，就算在下自己一個人去，也可以飲得津津樂道。之前去飲茶、除了去過蓮香樓外，在下多數去點心專門店，今次卻走到觀塘廣場的一家酒樓飲茶。由觀塘廣場乘坐升降機到達十五樓，就見到了德星酒家，向接待員接過點心紙及一眾食品紙後，侍者引領入座。入座後，其酒樓都幾寬敞，坐位間也有空間，在下感覺都算舒適。當在下看過點心紙及勾選點心後，就品嚐一下茶。茶壺內盛載的是壽眉，是在下喜愛茶葉之一，初時味道未有強烈，只是淡淡的一口，當熱水泡過茶葉後，茶味滲出，開始味濃，之後亦有甘苦。雖然有甘苦味道，但在下並未加入白熱水沖淡，只有讓茶葉繼續洋溢它原來的味道。首先上場的是蜜汁叉燒腸。叉燒腸粉看起來皮很薄，可以看到內涵。當在下用筷子夾開，未見散開，再呷一口腸粉，皮確是較薄，但腸粉未見滑溜。叉燒是呈現粒狀而且較腍，味道是尚可的。然後輪到了鮮蝦菜曲餃。從表面看來，蝦餃較為濕潤，似乎蒸得過了火候，不見得乾身，而且夾起來已經散開了。吃下時皮較厚，菜曲尚算青綠及爽口，而蝦仁則則較彈牙但未見爽口。至於潮州粉果，同樣地與鮮蝦菜苗餃有同一的問題，就是蒸得過了火候，粉果表面同樣地濕潤，當在下夾起第二件時，由於粉果太黏，結果
由觀塘廣場乘坐升降機到達十五樓，就見到了德星酒家，向接待員接過點心紙及一眾食品紙後，侍者引領入座。入座後，其酒樓都幾寬敞，坐位間也有空間，在下感覺都算舒適。
當在下看過點心紙及勾選點心後，就品嚐一下茶。茶壺內盛載的是壽眉，是在下喜愛茶葉之一，初時味道未有強烈，只是淡淡的一口，當熱水泡過茶葉後，茶味滲出，開始味濃，之後亦有甘苦。雖然有甘苦味道，但在下並未加入白熱水沖淡，只有讓茶葉繼續洋溢它原來的味道。
首先上場的是蜜汁叉燒腸。叉燒腸粉看起來皮很薄，可以看到內涵。當在下用筷子夾開，未見散開，再呷一口腸粉，皮確是較薄，但腸粉未見滑溜。叉燒是呈現粒狀而且較腍，味道是尚可的。
然後輪到了鮮蝦菜曲餃。從表面看來，蝦餃較為濕潤，似乎蒸得過了火候，不見得乾身，而且夾起來已經散開了。吃下時皮較厚，菜曲尚算青綠及爽口，而蝦仁則則較彈牙但未見爽口。
至於潮州粉果，同樣地與鮮蝦菜苗餃有同一的問題，就是蒸得過了火候，粉果表面同樣地濕潤，當在下夾起第二件時，由於粉果太黏，結果就散開了。粉果雖然饀料豐富，但是今次卻欠了爽脆，原因是粉葛較腍。
最後是雞扎。今次飲茶中此道點心較為好一點，腐皮把內涵包得結實，蒸得尚恰到好處。雞肉都很嫰滑不嚡，魚肚同樣吸收了內涵精華，都幾好吃，芋頭雖然有點硬但蒸得很粉，(在下喜歡吃較粉的芋頭，這是個人喜好)，逼雞扎不用豬肚反而用上了火腿，是十分普遍的，也見逼火腿蒸得很腍。
論味道，其實味道抦不差的，只是部分點心蒸得過份而言，若非蒸得這麼濕潤，味道就會更好。至於侍者的服務，也算是殷勤的，至少不會舉手一段時間才會有人應。
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