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2021-10-12
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上次一訪過吃🐟鯛白湯拉麵的專門店，一試難忘；反之這店母公司旗下另一間拉麵店卻一直未有機會嘗試😅這次就特地和男友來一趟中環，為的只是這碗評價甚高的雞白湯拉麵 雞白湯拉麵 $138海鮮。雞 拉麵 $138這店只售賣三款雞湯拉麵，其中最有名的就是雞白湯拉麵🍜聽說這款的湯底以原隻雞高溫及長時間熬製，呈奶白色，清澈不油膩，質感濃稠，味道極濃郁又鮮甜 👍🏻 湯頭有泡沫，原因是店家利用泡沫咖啡打泡法打出非常幼滑的泡沫，令到湯的口感更綿密細緻，將湯底的味道昇華不少，絕對是精華所在❤️對比起雞白湯，海鮮雞湯的湯頭會更為複雜，因加入鮮蝦跟鮮魚一同熬製，除了雞味還有啖啖海鮮味，兩者各有特色，就看你喜歡哪個了麵條粗幼適中，爽口彈牙又煙韌，而且掛湯力高，感覺不錯～配料使用了雞肉、叉燒和炸牛蒡，師傅還特意把兩款肉類掛放於碗邊，賣相顯得更為突出，打卡一流雞肉跟叉燒同樣用上慢煮的手法，兩款肉無論厚度適跟脂肪比例同樣適中，不過雞肉的質素跟味道就有驚豔到我，肉質細緻，入口嫩滑👍🏻但說到最驚喜的莫過於炸牛蒡！實在有畫龍點睛的作用，店家選用炸製方式製成，其金黃且大件的形體同樣是矚目點之一，食用時香濃脆口，甘甘甜甜的味道實在為整
這次就特地和男友來一趟中環，為的只是這碗評價甚高的雞白湯拉麵
雞白湯拉麵 $138
海鮮。雞 拉麵 $138
這店只售賣三款雞湯拉麵，其中最有名的就是雞白湯拉麵🍜
聽說這款的湯底以原隻雞高溫及長時間熬製，呈奶白色，清澈不油膩，質感濃稠，味道極濃郁又鮮甜 👍🏻
湯頭有泡沫，原因是店家利用泡沫咖啡打泡法打出非常幼滑的泡沫，令到湯的口感更綿密細緻，將湯底的味道昇華不少，絕對是精華所在❤️
對比起雞白湯，海鮮雞湯的湯頭會更為複雜，因加入鮮蝦跟鮮魚一同熬製，除了雞味還有啖啖海鮮味，兩者各有特色，就看你喜歡哪個了
麵條粗幼適中，爽口彈牙又煙韌，而且掛湯力高，感覺不錯～
配料使用了雞肉、叉燒和炸牛蒡，師傅還特意把兩款肉類掛放於碗邊，賣相顯得更為突出，打卡一流
雞肉跟叉燒同樣用上慢煮的手法，兩款肉無論厚度適跟脂肪比例同樣適中，不過雞肉的質素跟味道就有驚豔到我，肉質細緻，入口嫩滑👍🏻
但說到最驚喜的莫過於炸牛蒡！實在有畫龍點睛的作用，店家選用炸製方式製成，其金黃且大件的形體同樣是矚目點之一，食用時香濃脆口，甘甘甜甜的味道實在為整碗湯麵帶來難忘的味道～ 實在好吃！
燻製玉子棵木煙熏糖心蛋 $15
上次吃過鄰店的糖心蛋🥚，不算差但性價比不太高，一度擔心過兩店的味道跟質素是否一樣
這店的蛋黃色澤呈現橙紅色，絕對做到流心效果，入口即感受到蛋黃的味道馥郁，濃稠綿密，蛋白則滑溜微彈，表面還帶些微鹹香，富有煙燻香氣，同樣價錢但這店的更勝一籌！
店家同樣來自日本🇯🇵大阪，在裝潢上卻與鄰店大相逕庭，如果說鄰店是走簡約現代風，這店更像日本當地的拉麵店，柔和燈光配上木質裝飾，環境舒適
檯面同樣安排了口罩套、獨立包裝濕毛巾、一次性圍裙👗，配套貼心🥰
整體味道非常好，雞白湯實在名不虛傳，用餐經驗同樣是有讚無彈，雖然價錢較昂貴，偶然來一次也覺得物超所值的👍🏻
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