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2011-06-09
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由於是土生土長的上海人，本人對滬菜的要求可算是非常高。有朋友介紹，詠藜園是滬菜的一個必吃之處。吃完了，我和家人在詠藜園內裡大肆批評。弟弟簡直是指著小菜大叫：這個很難吃！而我也大概是這樣的大叫。旁人的目光非常奇異，但不好意思，不好吃就是不好吃。我的確是沒禮貌，然而，這裡給我的打擊實在有點太大。尚算不錯。湯汁濃稠而有花生的香味，但沒了擔擔麵應有的麻辣香。點了辣味，完全不覺得哪裡辣了。請問不辣的，味道是怎樣的呢？麵略嫌缺乏嚼勁，但麵條幼細，是合格的。給予建議是把碗換小一點，湯汁有點過多，連我一口麵一口湯都有剩下很多湯汁。京蔥牛肉（前）。炒油麥菜（後）。先說牛肉。肉質鬆軟，有點像鬆肉粉所造的口感，但不敢妄下判斷。不過蔥味進不了牛肉。感覺就是京蔥拌牛肉。不可以說難吃，但真的跟我想像中的京蔥爆牛肉不相同。至於菜方面，也沒有什麼好難吃的地方。反正就是炒個菜而且。有陣淡淡的蒜味，而菜也算是新鮮的。麻油海哲。麻油味不香，海哲不爽脆。涼抖菜最重要的兩項都做不了，怎麼會好吃？蔥油酥餅。簡單的一句－－沒蔥的香味。蔥油餅最重要的靈魂就是蔥！連餅的口感都過於鬆散。唯一可取的是，它非常熱。可見它是真的即點即弄的。不
有朋友介紹，詠藜園是滬菜的一個必吃之處。
吃完了，我和家人在詠藜園內裡大肆批評。
弟弟簡直是指著小菜大叫：這個很難吃！而我也大概是這樣的大叫。
旁人的目光非常奇異，但不好意思，不好吃就是不好吃。
我的確是沒禮貌，然而，這裡給我的打擊實在有點太大。
尚算不錯。湯汁濃稠而有花生的香味，但沒了擔擔麵應有的麻辣香。點了辣味，完全不覺得哪裡辣了。
請問不辣的，味道是怎樣的呢？
麵略嫌缺乏嚼勁，但麵條幼細，是合格的。
給予建議是把碗換小一點，湯汁有點過多，連我一口麵一口湯都有剩下很多湯汁。
京蔥牛肉（前）。炒油麥菜（後）。先說牛肉。
肉質鬆軟，有點像鬆肉粉所造的口感，但不敢妄下判斷。
不過蔥味進不了牛肉。感覺就是京蔥拌牛肉。
不可以說難吃，但真的跟我想像中的京蔥爆牛肉不相同。
至於菜方面，也沒有什麼好難吃的地方。
反正就是炒個菜而且。有陣淡淡的蒜味，而菜也算是新鮮的。
麻油海哲。麻油味不香，海哲不爽脆。
涼抖菜最重要的兩項都做不了，怎麼會好吃？
蔥油酥餅。簡單的一句－－沒蔥的香味。
蔥油餅最重要的靈魂就是蔥！連餅的口感都過於鬆散。
唯一可取的是，它非常熱。可見它是真的即點即弄的。
不過他們弄好酥餅以後應該沒有透氣的過程。
由於熱，盤子的底部密封，水份積聚在盤底。我弟弟遲了十分鐘吃，整個餅底是濕的。
醉轉彎。雞皮滑溜，可惜酒味未能滲入肉裡。
而雞味非常淡薄，顯然而見是用冰鮮雞的。
甚至酒沒酒香，單純地只是酒精味。
雞絲粉皮（前）。炸饅頭（後）。雞絲和粉皮的比例是一比一，正宗的上海比例。
不過！麻醬竟然跟我在街邊吃五元四條的腸粉所有的麻醬感覺差不多。
此醬的稠度非常可怕，可惜沒有芝麻香。
換了麻醬的供應商，可能會是個很不錯的菜色。
而炸饅頭就是一個普通到極點的炸饅頭。
不過吃得出來有回鍋炸。放涼了二十分鐘，還是脆的。
如果大家喜歡吃饅頭的話，是不錯的。
雖然食物的質素令我非常失望，但服務是很不錯。
侍應生的口氣很親切，而且也算是很禮貌。
因為媽媽是素食者，擔擔麵有蝦米碎，我們要他換（語氣不好），他們也願意給我們換。
如果我只是個普通的香港市民，我會覺得這裡食物不錯。
重點是他們價錢不太貴！大家都能夠接受得來。
可是，我對滬菜有更高的期望。
吃了幾乎四百元，十個菜三杯豆漿，只為吃飽的話，可以。
但我個人寧願他們把價錢調高一點。四百元，好吃的，兩個小菜也非常足夠。
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