影片
更多
2009-08-03
23 浏览
星期日中午正12點, 本來想去"潮樓"食滷水鵝, 嘩!! 點知多人到呢, 要等9張八人枱, 於是放棄, 去了隔離"上樓" 食上海菜, 竟然吉位甚多, 只是坐了幾枱客, 同一集團, 不明白為甚有如此大分別?? 蝦餃, 一籠只有三隻, 但比一般酒樓的大隻些少, 咬落皮煙韌蝦肉爽口 , 如果每隻細些少, 做夠四隻便最好了, 蝦餃最好可以一淡入晒口. 上海橋餅, 皮略厚, 但夠熱, 入口鬆趣, 但餡料太粉, 食不出是甚麼, 只見到有少量的蔥花與肉. 生煎包, 三隻一碟, 底部皮煎得十分脆, 但略硬了些, 可能因為皮厚關係, 但上面部份的皮十分軟熟, 而且餡料肉質鮮味, 加上有大量湯汁在包內, 整碟被我全消滅了, 最後一共叫了四碟. 上海炒年榚, 不似一般上海鋪的用小型片裝榚, 而選取自家切的條裝年榚, 一眼便可看出, 因為並非片片厚度一樣, 這種年榚十分彈口, 好味得多, 配料則一般, 以東菇絲, 肉絲, 和菜等炒成一碟, 味道頗鹹, 而且醬汁太濃. 小籠包, 比想像中差, 皮厚, 肉質太實, 湯汁不足, 醋又沒跟有薑絲, 上海雲吞, 與想像中一樣, 都是差, 暫未別過與上海吃
蝦餃, 一籠只有三隻, 但比一般酒樓的大隻些少, 咬落皮煙韌蝦肉爽口 , 如果每隻細些少, 做夠四隻便最好了, 蝦餃最好可以一淡入晒口.
上海橋餅, 皮略厚, 但夠熱, 入口鬆趣, 但餡料太粉, 食不出是甚麼, 只見到有少量的蔥花與肉.
生煎包, 三隻一碟, 底部皮煎得十分脆, 但略硬了些, 可能因為皮厚關係, 但上面部份的皮十分軟熟, 而且餡料肉質鮮味, 加上有大量湯汁在包內, 整碟被我全消滅了, 最後一共叫了四碟.
上海炒年榚, 不似一般上海鋪的用小型片裝榚, 而選取自家切的條裝年榚, 一眼便可看出, 因為並非片片厚度一樣, 這種年榚十分彈口, 好味得多, 配料則一般, 以東菇絲, 肉絲, 和菜等炒成一碟, 味道頗鹹, 而且醬汁太濃.
小籠包, 比想像中差, 皮厚, 肉質太實, 湯汁不足, 醋又沒跟有薑絲,
上海雲吞, 與想像中一樣, 都是差, 暫未別過與上海吃的一樣好味, 全都是皮淋淋, 太粉, 沒有鮮肉味, 湯只是一般的雞粉湯味, 太行貨了,
其他的食物也不算十分好, 但也不算太差, 例如, 饅頭夠軟但沒有給甜奶, 簿餅夠熱但不夠脆, 牛肉一般酒家貨式但沒有給喼汁, 蘿白榚太粉又沒有蝦米和臘肉,
张贴
