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2013-09-15
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我於2004年回流香港，而我在香港找到的第一份工作，就是位於灣仔區，而現在的工作，也離不開灣仔區。在 Openrice 上有關灣仔區食肆的食評，不經不覺已經達到了400篇，可以說是灣仔，是我回港工作後的主要落腳點。當時，仲未開始周圍吃，每一天的中午若是全體同事出動時，總有兩間心水飯堂，我們一大班人去，總會坐上他們兩三檯。而是次想回味的，就是離我現職的公司較近一家大型茶餐廳《新德興茶餐廳》。提供早午晚下午茶宵夜五餐，是香港茶餐廳的經營特色。一早六、七點開門做生意，晚上兩、三點才打烊，你我一天的三餐，五餐，若是不想左揀右揀，的確可以在同一間餐廳搞掂。單是看《新德興》的門面，已知道是一家佔地廣闊的茶餐廳，絕對是一個可以容立百幾人的場，因為夠大，而中午不用等太耐，好自然地成為了當時及現今經常去的茶餐廳之一。我三顧餐廳，一早、一晏、一晚，分別地點評一下他們早、午、晚三餐的好與壞。早餐，要吃飽一點總是會點上一客公仔麵。近來，我大概已捨棄了食五香肉丁麵的習慣，改以扒麵作為去茶餐廳作早晨第一食的。這德興的早餐豬扒麵，他們因為要保持豬扒的香，而麵、扒分開上，令我們可以吃到麵的原雞湯味。另上的帶骨豬扒，煎
當時，仲未開始周圍吃，每一天的中午若是全體同事出動時，總有兩間心水飯堂，我們一大班人去，總會坐上他們兩三檯。而是次想回味的，就是離我現職的公司較近一家大型茶餐廳《新德興茶餐廳》。
提供早午晚下午茶宵夜五餐，是香港茶餐廳的經營特色。一早六、七點開門做生意，晚上兩、三點才打烊，你我一天的三餐，五餐，若是不想左揀右揀，的確可以在同一間餐廳搞掂。單是看《新德興》的門面，已知道是一家佔地廣闊的茶餐廳，絕對是一個可以容立百幾人的場，因為夠大，而中午不用等太耐，好自然地成為了當時及現今經常去的茶餐廳之一。
我三顧餐廳，一早、一晏、一晚，分別地點評一下他們早、午、晚三餐的好與壞。早餐，要吃飽一點總是會點上一客公仔麵。近來，我大概已捨棄了食五香肉丁麵的習慣，改以扒麵作為去茶餐廳作早晨第一食的。這德興的早餐豬扒麵，他們因為要保持豬扒的香，而麵、扒分開上，令我們可以吃到麵的原雞湯味。
另上的帶骨豬扒，煎得十分之香，而且肉厚的豬扒，一定會令早上愛多吃的朋友大大的開心。入口，入味，香口而且有肉的質感，絕對不是靠鬆肉粉來製造的腍效果。
火腿是輕輕煎過的，感覺份外的香；而蛋，煎得金黃而不肥膩，而且黃心半熟，浸入麵中一起吃，令人感覺十分飽滿。
早上必需品，是一杯濃香奶茶，茶味稱得上是非常香，奶味就更加不用講，絕對是可以以香滑來形容，以前做的苦工，這兒的濃香奶茶，是必要的。
市面上很多茶餐廳都附設燒臘部，而且好多時，他們都有一手高水準的燒臘。中午來，我要了一個燒味飯，是乳豬併叉燒飯。這《新德興》雖然不是什麼燒臘名店，但其叉燒、燒肉、雞、鴨，甚至是是日我點上的乳豬，完全拍得住區內的燒臘名店。單說乳豬，其皮脆，肉帶著豬肉的香味，而且沒有過感，嫩滑、腍、脆；半肥瘦的叉燒合哂胃口，味道甜美，炭味蜜味充足。來《新德興》食燒臘飯，又好食，又坐得舒服。
茶餐廳的飲品，可以好健康，香港的茶餐廳，會提供一連串啱小朋友飲既飲品，有阿華田、好立克、鮮奶等等。傳統的更有滾水蛋及牛肉水。是日，我選擇了我最喜愛的好立克，味道夠甜，有淡奶香，不用加糖也可以好香好濃，飲得多奶茶咖啡不健康，飲下呢一啲，對身體更好。
茶餐廳的食品，向來都是中西合壁。有一天我前來晚餐，我要了一個焗意粉，是好多茶餐廳都專長的芝士焗肉醬意粉。這一個焗意粉，不是芝士加肉醬咁簡單，那是芝士肉醬芝士腸焗意粉。先不說腸仔，單說肉醬同意粉，焗得夠哂火喉，雖然有少少燶，但沒有影響口感同味道，整個肉醬同意粉，味道濃郁得很，這一個濃味，就是香港式 Spaghetti Bolognese 的特質。
內裡有四條芝士腸，焗得很熟，也很香，一口咬開，香濃的芝士汁爆出，令到這一個焗意粉，再多添一層芝士的香味。
茶餐廳凍飲之王，一定是凍檸茶啦。用的茶底同奶茶一樣，不過通常都會開稀一點，再加冰加檸檬，加糖水，是消暑同解渴良物。
一間茶餐廳，可以滿足了我們的早午晚三餐，甚至五餐。食物中西合壁，再加上看不完的 menu，其吸引力，不單只是奶茶咖啡，中式、西式食品都同樣美味，速度又夠快，集合以上這幾點，就是國鄉們，老外們，來香港必定要食茶餐廳的原因。而位於灣仔道的這一間《新德興》，更有一個永遠都令你吃不厭，吃不完的 menu，這個也是香港茶餐廳的誘人之處。
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