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2017-05-10
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山林道 你會想起一首歌？或者好像我一樣想起各式各樣的餐廳？ 這街道介乎尖沙咀與佐敦之間，旺中帶靜而食肆林立，日式餐廳、酒吧或火鍋店比較多。趁著長假期，想痛快大吃一餐，所以特地挑選了同人鍋，來個任飲任食。老公一向抗拒雞煲火鍋，他總覺得用雞煲來做湯底打邊爐，油膩非常。不過，我查看過食評，知道火鍋湯底是用上海鮮的，他就放心了。餐廳位於山林道和松山道交界，門口不算鋪張，用餐位置在一樓，裝潢走簡潔時尚風，黑白配淺松木顏色，有點像cafe，座位寬敞，不像一般火鍋店椅貼椅，背貼背。我們先揀選飲品，整潔的雪櫃放着許多飲品款式，紅茶綠茶汽水都有，最驚喜的是一瓶瓶自家製酸梅湯和蜂蜜菊花露！我們各喝了一大瓶，兩款都是真材實料，沒有加大量糖水，超讚！店員先端上雞煲 嘩！雞煲一滾，香氣四溢！雞肉嫩滑非常，醬汁不會過鹹，配以大量香甜洋蔥、紅蔥頭、薑片和少許芫茜。最神奇的是煲一直滾著，半小時後，雞肉滑溜依然。好奇問店員原因，他笑說用上靚來貨，加上特別的烹調技巧。食雞煲同時可以加配響鈴和紅薯粉。響鈴也是自家製的，灼3秒，占了雞煲醬汁，依然香脆並保留了豆品味。紅薯粉，灼至透明，吸收雞煲汁，煙煙韌韌，口感過癮。大胃王的你
趁著長假期，想痛快大吃一餐，所以特地挑選了同人鍋，來個任飲任食。
老公一向抗拒雞煲火鍋，他總覺得用雞煲來做湯底打邊爐，油膩非常。不過，我查看過食評，知道火鍋湯底是用上海鮮的，他就放心了。
餐廳位於山林道和松山道交界，門口不算鋪張，用餐位置在一樓，裝潢走簡潔時尚風，黑白配淺松木顏色，有點像cafe，座位寬敞，不像一般火鍋店椅貼椅，背貼背。
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雞煲
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嘩！雞煲一滾，香氣四溢！雞肉嫩滑非常，醬汁不會過鹹，配以大量香甜洋蔥、紅蔥頭、薑片和少許芫茜。最神奇的是煲一直滾著，半小時後，雞肉滑溜依然。好奇問店員原因，他笑說用上靚來貨，加上特別的烹調技巧。
食雞煲同時可以加配響鈴和紅薯粉。
響鈴也是自家製的，灼3秒，占了雞煲醬汁，依然香脆並保留了豆品味。
紅薯粉，灼至透明，吸收雞煲汁，煙煙韌韌，口感過癮。
大胃王的你可以encore再encore這個雞煲。記住是任食的！可惜我們胃口不大，吃了一煲就開始打邊爐。
龍蝦蕃茄薯仔湯底 沒想過真是原隻龍蝦而並不是坊間的小龍蝦。店員還細心介紹每款海鮮的灼熟時間
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韓國生蠔（2分鐘）小小一顆，還猜疑沒桶蠔美味，結果喜出望外。鮮甜之餘，竟然回甘。
鮑魚（3分鐘）鮮甜彈牙
其他海鮮皆屬正常水準
海蝦（轉紅即吃）魷魚（1.5分鐘）
蟶子、蜆（離殻）
黑豚肉和安格斯肥牛 肉質算新鮮
抺茶和紫薯水晶包
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臨走時才發現這張告示，相信店主是一個有善心的僱主，真心希望他長做長有。潮流變速快，雞煲做招牌未必歷久不衰。不過，香港人特別喜歡打邊爐，而牛魔王似乎為數不少。我建議店主引入多一些牛肉款式以吸引這班客戶群，廣納多一些客源。
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