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2012-02-12
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星期日晨早去愛協步行，下晝直落去寵物節。五點幾先出番旺角，已經攰到爆，於是近近地試咗寶寶雞煲。未夠六點去到，員工們仲開緊餐，不過佢地都好好俾我地先入去坐。要了醉雞湯底，有半隻雞。另點了牛心頂、白鱔片、蝦丸、豬什、鵝腸、炸釀油炸鬼、手切本地肥牛、魚皮餃。醉雞煲先來，大概滾15分鐘就有得食。老闆話要先食晒d雞先好淥其他野食，否則d雞就會滾到老晒。半隻雞嘅份量都好多，有胸有脾位，雞係新鮮雞，肉質非常嫩滑，也有雞味，唔似冰鮮雞嘅雞肉無味兼淋身。先淥一d快熟嘅，就係牛心頂，只要淥一淥，見佢開始收縮及彎曲就食得。牛心頂好爽口，也有牛內臟嘅味道，我自己就好鍾意，但唔食內臟嘅人可能就唔鍾意。鵝腸，名乎其實用上獅頭鵝腸，絕無去除肥膏。肥膏好多，我怕肥會先去除些少膏再淥，依然甘香肥美。豬什有豬腰、豬潤、豬肚同豬大腸。味道不過不失，可以不試。白鱔片，九十幾蚊，得8條。老闆話切條好食過切片。新鮮，唔算多骨，鱔味十足。蝦丸必食，超彈牙，又鮮味，真材實料。炸釀油炸鬼，唔夠禾牛薈咁好食。呢度嘅油條較幼，所釀嘅蝦膠亦唔多，味道偏咸。手切本地肥牛也很一般，牛味欠奉，切得薄如紙，無口感。忘不了魚皮餃，真係會忘不了，好好食
未夠六點去到，員工們仲開緊餐，不過佢地都好好俾我地先入去坐。
要了醉雞湯底，有半隻雞。另點了牛心頂、白鱔片、蝦丸、豬什、鵝腸、炸釀油炸鬼、手切本地肥牛、魚皮餃。
醉雞煲先來，大概滾15分鐘就有得食。
老闆話要先食晒d雞先好淥其他野食，否則d雞就會滾到老晒。
半隻雞嘅份量都好多，有胸有脾位，雞係新鮮雞，肉質非常嫩滑，也有雞味，唔似冰鮮雞嘅雞肉無味兼淋身。
先淥一d快熟嘅，就係牛心頂，只要淥一淥，見佢開始收縮及彎曲就食得。
牛心頂好爽口，也有牛內臟嘅味道，我自己就好鍾意，但唔食內臟嘅人可能就唔鍾意。
鵝腸，名乎其實用上獅頭鵝腸，絕無去除肥膏。肥膏好多，我怕肥會先去除些少膏再淥，依然甘香肥美。
豬什有豬腰、豬潤、豬肚同豬大腸。味道不過不失，可以不試。
白鱔片，九十幾蚊，得8條。老闆話切條好食過切片。新鮮，唔算多骨，鱔味十足。
蝦丸必食，超彈牙，又鮮味，真材實料。
炸釀油炸鬼，唔夠禾牛薈咁好食。呢度嘅油條較幼，所釀嘅蝦膠亦唔多，味道偏咸。手切本地肥牛也很一般，牛味欠奉，切得薄如紙，無口感。
忘不了魚皮餃，真係會忘不了，好好食，個皮好彈牙，有咬口，豬肉餡唔會太肥，調味剛好。
最後要一提嘅就係個湯，個湯吸收晒食物嘅精華，味道更加昇華。酒味仍在，不會濃到苦，加上雞和其實材料嘅鮮味，雖然明知個湯較肥又燥，都抵擋唔到，飲咗半碗，好味！滿足！
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