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2019-10-16
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某日 , 筆者和幾位初相識的朋友 去了 美麗華廣場一期 - 食四方的 百樂小館 吃潮州菜 ~吃潮州菜嘛 , 當然要飲杯功夫茶 ; 飲完之後 , 頭好壯壯 , 身壯力健 , 紮紮實實 ~味道酸酸又帶甜的 潮州鹹菜 是百吃不厭 ~Menu ~滷水鵝肉拼盤 : 這個拼盤包括有滷水鵝、滷水大墨魚、滷水豬腩肉、滷水豆腐、鹵水雞蛋 ; 滷水鵝肉滿是滷水香，最美紗的是鵝肉滷至有皮而無脂，而鵝肉味道依然濃香，滷水的味道香濃醇厚，沒有使人嗅到滷水料後頭痛的症狀 ~滷水墨魚 : 墨魚滷得夠入味 , 吃落彈牙煙靱 ~滷水腩肉也很很入味 , 肉味甘香且肥而不膩 ~滷水豆腐、滷雞蛋的味道亦很有水準 ~五香炸芋絲卷 : 據聞是潮州的傳統鄉下手工菜 , 滿有五香粉味和芋頭香 , 口感和味道都很特別 , 真夠風味 ~靈芝人參燉雞湯 : 聽個名就知巴閉 , 湯的味道清香又略帶人參的回甘 , 果然是滋補靚湯 ~冬菜青瓜炒鯧魚片 : 有睇頭又夠鑊氣 , 足見廚師炒工不俗 , 這道菜味道鹹香惹味 , 魚肉結實不散 , 好吃 ~蟹籽海皇炒飯 : 賣相靚靚 , 夠鑊氣 , 飯炒得乾身且粒粒分明 , 海鮮料滿滿 , 亦不油膩 ,
去了 美麗華廣場一期 - 食四方的 百樂小館 吃潮州菜 ~
吃潮州菜嘛 , 當然要飲杯功夫茶 ; 飲完之後 , 頭好壯壯 , 身壯力健 , 紮紮實實 ~
味道酸酸又帶甜的 潮州鹹菜 是百吃不厭 ~
Menu ~
滷水鵝肉拼盤 : 這個拼盤包括有滷水鵝、滷水大墨魚、滷水豬腩肉、滷水豆腐、鹵水雞蛋 ; 
滷水鵝肉滿是滷水香，最美紗的是鵝肉滷至有皮而無脂，而鵝肉味道依然濃香，滷水的味道香濃醇厚，沒有使人嗅到滷水料後頭痛的症狀 ~滷水墨魚 : 墨魚滷得夠入味 , 吃落彈牙煙靱 ~
滷水腩肉也很很入味 , 肉味甘香且肥而不膩 ~滷水豆腐、滷雞蛋的味道亦很有水準 ~
五香炸芋絲卷 : 據聞是潮州的傳統鄉下手工菜 , 滿有五香粉味和芋頭香 , 口感和味道都很特別 , 真夠風味 ~
靈芝人參燉雞湯 : 聽個名就知巴閉 , 湯的味道清香又略帶人參的回甘 , 果然是滋補靚湯 ~
冬菜青瓜炒鯧魚片 : 有睇頭又夠鑊氣 , 足見廚師炒工不俗 , 這道菜味道鹹香惹味 , 魚肉結實不散 , 好吃 ~
蟹籽海皇炒飯 : 賣相靚靚 , 夠鑊氣 , 飯炒得乾身且粒粒分明 , 海鮮料滿滿 , 亦不油膩 , 好炒功 ~
潮州反沙芋條 : 乃是出名製作繁複又極考功夫的手工甜點 , 廚師要全神貫注地去炒這個反沙芋 , 每一分、甚至每一秒 , 都要將專注力集中在翻炒的動作 , 否則就會功虧一簣 ; 這家廚師把這道菜做得不錯 , 芋頭的外層是又香又脆又夠甜的糖脆皮 , 芋頭鮮甜清香 , 味道是甜蜜又香脆 , 確實有水準 ~本篇完 ~
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