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2013-10-03
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嘆完School Food的韓式美食，我哋三人又急不及待，趕去咖啡弄拎籌嘆台式優閒下午茶。盲摸摸，在一間毫不起眼的商廈中，搵到了咖啡弄。嘩﹗咁巴閉﹗樓下連個招牌或路牌都沒有？只見樓梯站滿年青男女，沿著人潮聚集處爬上樓梯，終於見到「咖啡弄」三大字。入去問左位靚夾索的美眉拎左張96號籌，見當時只叫到35號籌，三人決定去誠品逛逛消磨時間。過了約半小時，A致電查詢，叫到65號籌，就繼續hea。到了3:50分，再致電查詢，竟已叫到91號籌了，三人急急腳跑去，剛叫到97號籌。在我哋苦苦請求下，派籌美眉初時面露難色，後終網開一面，讓我哋入座。我哋坐在近門口窗口位，翻開餐牌，種類繁多，圖文並茂，讓人目不暇給，口水直流﹗因要與時間競賽(限時1.5/h)，我哋很快就鎖定目標，拍板靜候美食大駕光臨。I頗為注重健康養生之道，故揀了杯菩提子花草茶。小妹示意香港男侍應放在I的一邊，然後移動木托盆方向以便拍照，一疑似較高級台灣男侍應見到，可能以為同事放錯位置，馬上過來移動木托盆，並輕聲訓示同事。當小妹告知真相時，佢又把木托盆轉向I的方向。小妹和A不禁相視而笑，太過認真、執著了吧﹗A表示應以「一絲不苟」來形容。是的，
我哋坐在近門口窗口位，翻開餐牌，種類繁多，圖文並茂，讓人目不暇給，口水直流﹗因要與時間競賽(限時1.5/h)，我哋很快就鎖定目標，拍板靜候美食大駕光臨。
I頗為注重健康養生之道，故揀了杯菩提子花草茶。小妹示意香港男侍應放在I的一邊，然後移動木托盆方向以便拍照，一疑似較高級台灣男侍應見到，可能以為同事放錯位置，馬上過來移動木托盆，並輕聲訓示同事。當小妹告知真相時，佢又把木托盆轉向I的方向。小妹和A不禁相視而笑，太過認真、執著了吧﹗A表示應以「一絲不苟」來形容。是的，小處見大，這或正正是咖啡弄成功之道。想不到，咖啡弄也頗有藝術觸角。$42杯茶竟用上型格精美、花紋耀目的瓷杯碟及閃閃發光的鐵壺，更細心地附上葉渣過濾器，並讓客人可隨個人喜好於茶中加入蜜糖水。這一切的匠心經營，讓呷茶頓時變成一種學問、一種藝術，與坊間淨用玻璃杯倒花茶，簡直是不可相提並論，確是值得一讚的﹗
菩提子花草茶，不禁讓小妹想起釋迦牟尼、想起惠能詩句「菩提本無樹，明鏡亦非臺。本來無一物，何處惹塵埃。」小妹偷嚐了一口，沒有苦澀怪味，而是淡淡的清香，如魔法般在舌尖上旋繞，使人全然放鬆。I其後請侍應加熱水回沖了3次，第3次，I表示味變後極淡，但仍有餘香。
出乎意料，A竟要了杯$44的冰抹茶歐蕾。論排場、論器皿，抹茶歐蕾遠遠比不上菩提子花草茶。冰抹茶歐蕾如一位被白袍的綠衣仙子，虛虛的、頗有飄然脫俗之感。一杯充滿奶泡的抺茶，小妹毫不客氣，先啜了一大口，輕盈的乳白奶泡停留在嘴邊像白鬍子般，小妹忍不住伸脷舔舔嘴上的奶泡。微甜而冰凍的抺茶十分幼滑順喉，抺茶味淡淡的帶清香，夏日透心涼之選也。
小妹一看「海鹽焦糖拿鐵」，已覺頗為特別，就點了。想不到，賣相竟如此討人歡心﹗這杯有著漂亮葉片拉花的Latte非常柔滑，奶泡打得細滑綿密，而咖啡沒有小妹最怕的苦澀味，咖啡味跟奶味平衡得很好，口味啱晒小妺! 此外，鐵匙造形亦頗具玩味，還送上香脆的杏仁粒增加口感！侍應表示可一口咖啡、一口海鹽杏仁焦糖忌廉，冷與熱、苦與甜的交融，再加上海鹽的鹹味吊起了焦糖的香甜味，味道口感非常正斗﹗誠然，這杯拿鐵是小妹近來喝過最印象深刻及有水準之作﹗
香草雞肉巧巴達的亮點並不是平平無奇的雞肉，而是鮮嫩爽沙律菜及酥脆巧巴達﹗一客烤得香脆的巧巴達剛好切成三大塊，插著牙籤，既可作固定之用，又可方便客人進食，一舉兩得，醒目之舉﹗巧巴達微暖、外表酥脆，口感有如法國麵包，內裡的麵包十分鬆軟有彈性，吃起來香Q富嚼勁，夾雜的沙律菜也新鮮爽脆、厚切的香甜蕃茄，以及用香料和鹽醃過的雞肉，配合甜甜沙律醬，味道濃淡適中。每一口咬下都是紮紮實實的口感，每一口都有著健康甜蜜的感覺。右手邊那小碟是清爽的油醋醬，用來蘸上沙律菜同吃，更是鮮味無窮﹗
想食得飽夾平，首選葵瓜子芝麻冰淇淋鬆餅也。甫上枱，小妹三人均張大了嘴，份量驚人﹗據聞鬆餅是以麵粉、全脂牛奶及雞蛋為材料，完全不加一點水。因此，鬆餅內層密度頗高，質感超厚實，屬於非常飽肚之作。切一小塊放入口，倒下少許不太甜膩的芝麻醬同吃。鬆餅外微脆，內鬆軟而口感有如麵包般煙韌，配合濃郁稠密芝麻醬，頗為好味。白色圓碟上除了鬆餅，還有三小團甜入心的甜品。米黃色一團乃幼滑的綠豆蓉，上有一粒香軟栗子點綴；乳白一團乃嫩滑綿密的忌廉灑上少得香脆的芝麻粒；而淺灰色以深黑芝麻醬裝飾的一團乃冰凍的芝麻冰淇淋。三者口感各異，一小匙各一口放入口，頗為滿足也。葵瓜子在哪？灑在三小團之下也。
享用甜品期間，小妹好奇米黃色一團為何物，就請教方才那位香港男侍應。可能佢是新丁，故不懂得回答，要問較資深同事。片刻，一台灣女侍應前來解答，雙手放後，誠懇有禮而專業地向小妹講解。此刻，再一次讓小妹明白，態度是成功的秘訣也﹗
我哋實在太飽，撐不下去了，剩下一個鬆餅。那位香港男侍應表示可打包取走，並親自用一個畫有梅花的白色紙袋為我哋打包，非常窩心﹗咖啡弄之所以可以弄出個傳奇，全因其細心、窩心及貼心之服務也。
张贴
