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2011-12-08 42 浏览
當天我和Bert得到素素邀請一試位於尖沙咀的台灣菜館,我們一枱九人齊齊來個神秘試食,沒有專人的介紹及安排,就是實地試出真水準和服務。星期日的午巿人客不少,而裝潢如港式酒家般,環境光猛,餐桌擺放也不會過密,坐得舒適。見餐牌上有多款台灣菜,亦有許多粵式點心供選擇,我們就選了一個六人餐加一個二人餐,再隨意揀了好幾款點心試一試。台式:皮蛋肉鬆豆腐典型的台式皮蛋肉鬆豆腐,豆腐軟滑,有豆香,肉鬆既乾身又香甜,皮蛋的蛋白部份晶瑩,蛋黃帶一點溏心,夾著一起享用不俗。涼拌耳絲葱絲配上豬耳絲,豬耳切得幼細,嚼下爽脆,不錯的涼拌開胃菜。麻辣鴨舌其貌不揚的麻辣鴨舌,香辣入味,肉質爽口,最岩送啤酒。蛋黃小卷蛋黃小卷顏色吸引,如雞蛋橫切面狀,魷魚筒中釀入蛋黃及疏菜粒,味道應鮮甜且帶黃油金香,偏偏就缺乏這一點。足料老火靚湯熱辣辣的老火靚湯,喝出一點火喉,有豐富肉香,沒有明顯的師父,收貨。 鹽水鴨以鹽水烹調的鴨肉一點不油膩,可保持鴨肉嫩滑,具鹹香。台灣A菜台灣A菜炒得香口爽脆,不會油膩,喜歡。阿里山桂竹筍竹筍本身無乜味,材料只有肉絲,但調味方面加上蔥絲、辣椒和豆醬,大大提升菜式的味道,竹筍炒得惹味,香辣配上清爽的竹筍
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當天我和Bert得到素素邀請一試位於尖沙咀的台灣菜館,我們一枱九人齊齊來個神秘試食,沒有專人的介紹及安排,就是實地試出真水準和服務。
星期日的午巿人客不少,而裝潢如港式酒家般,環境光猛,餐桌擺放也不會過密,坐得舒適。見餐牌上有多款台灣菜,亦有許多粵式點心供選擇,我們就選了一個六人餐加一個二人餐,再隨意揀了好幾款點心試一試。

台式:
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皮蛋肉鬆豆腐
典型的台式皮蛋肉鬆豆腐,豆腐軟滑,有豆香,肉鬆既乾身又香甜,皮蛋的蛋白部份晶瑩,蛋黃帶一點溏心,夾著一起享用不俗。
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涼拌耳絲
葱絲配上豬耳絲,豬耳切得幼細,嚼下爽脆,不錯的涼拌開胃菜。
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麻辣鴨舌
其貌不揚的麻辣鴨舌,香辣入味,肉質爽口,最岩送啤酒。
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蛋黃小卷
蛋黃小卷顏色吸引,如雞蛋橫切面狀,魷魚筒中釀入蛋黃及疏菜粒,味道應鮮甜且帶黃油金香,偏偏就缺乏這一點。

足料老火靚湯
熱辣辣的老火靚湯,喝出一點火喉,有豐富肉香,沒有明顯的師父,收貨。

鹽水鴨
以鹽水烹調的鴨肉一點不油膩,可保持鴨肉嫩滑,具鹹香。

台灣A菜
台灣A菜炒得香口爽脆,不會油膩,喜歡。
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阿里山桂竹筍
竹筍本身無乜味,材料只有肉絲,但調味方面加上蔥絲、辣椒和豆醬,大大提升菜式的味道,竹筍炒得惹味,香辣配上清爽的竹筍,配合得宜。

鹽酥雞
鹽酥雞不覺油膩,可惜雞肉炸得乾身,肉質頗鞋,外皮亦不夠鬆脆。
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蛋黃肉
蛋黃漏油,富油香,不算高的肉山加了台灣蔭瓜,略嫌肉質不夠鬆化,未知是否健康版的肉山少下肥豬油所致。
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台灣滷肉
滷肉選用五花腩的半肥瘦豬肉,算肥美,可惜瘦肉部份未夠鬆化,而醬汁香甜不油膩,底下的豆腐卜索滿醬汁。

台式炒新竹米粉
新竹米粉比我們日常吃到的廣東米粉較幼細,炒得乾身,絲絲分明,但味道偏淡口,鍋氣欠奉,顯得失色,愛炒米粉的我也只吃了兩口。
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太陽餅
台灣特式手信太陽餅,大家都不陌生,但以點心來款待是否和手信一樣呢?在大家談論之時,答案就出現,太陽餅的外貌反而有點像老婆餅,表面帶一點金黃,吃時還有微溫,外層鬆化,餡料甜度適中。

燒肉粽
台式燒肉粽,包得精緻小巧,內裡的燒肉不像我們平時吃到的,它是以台式做法的五花腩肉製成燒肉,所以味道略帶香甜,被結實的糯米包著。


粵式:
懷舊水晶鮮蝦餃
這籠鮮蝦餃竟然有五粒多,我不客氣要了一粒,蝦餃皮薄偏軟,蝦肉不算很鮮,味道對辦,是合格的。
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春風香脆百花腸粉
春風香脆百花腸粉就是腸粉包著春卷製成,腸粉粉皮是薄薄的,做得不錯,擺放一會的春卷仍能保持香脆,讚!加上蔥花的粉皮就更加美味。
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招牌雪影叉燒包
店方所掛名的招牌,論外表雪影叉燒包脹卜卜蠻不錯,咬一口表皮未算十分鬆化,餡料蜜味足夠,但未夠豐富,可以做得更好。
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石鍋燒汁雞肉煎包
以石鍋上的雞肉煎包可以保溫,煎過的包皮不致脆,加一點香口,包皮軟滑,雞肉不會乾身,燒汁就沒有發現在那裡!?

懷舊古法馬拉糕
深啡色的馬拉糕就是懷舊古法嗎?糕身不夠鬆軟,全完吾香,失敗。
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招牌極品溜沙包
眾多點心中最為出色!溜沙包熱辣辣,包身軟熟,溜沙程度滿意,流心蛋黃香甜味美,讚!


精美甜品
套餐甜品是紫米露,紫米味濃郁富椰香,用料不吝嗇,稍為甜一點。

食物款式眾多未能試完,論以上台、粵菜式及點心比拼下,粵式稍勝一籌。


再次謝謝店方及素素的邀請,得此試食機會與眾食友一聚。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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服务
卫生
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用餐途径
堂食