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2016-03-25
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自從朋友於日本之旅期間，吃過一碗超級滋味的拉麵，回港後已成為一個真正的日本拉麵魂。已不知道這是第幾個周末夜，同樣於大坑的 bb Ramen 開餐，這裡店面雖小，但氣氛就是瀰漫著一股日本小店氣息。 於點單紙上，選了豚骨拉麵，醇厚豬骨湯底的濃淡度，以及自家製麵條的軟硬度，亦可自由選擇，梅肉义燒口感鬆軟，配著爽脆的椰菜絲，但感覺湯底份量總是欠了一丁點，吃至一半時，口感亦變得較為厚身。 朋友選擇了赤骨拉麵，湯底亦是以豚骨為主，加上大蒜、辣油、唐辛子及香料秘製而成，店員送上拉麵，建議先呷一口熱湯，品嚐一下湯底的真味，色澤火紅，辣味溫和不嗆喉，然後再將辣椒粉及辣醬拌勻，將辣味提升至更深層的滋味，而鬆軟的梅肉义燒，吸飽了辣湯的精華，非常惹味。另外，追加了特選配菜，包含紫菜及溏心蛋，點單後，侍應即時端上，面積比碗口還要大的紫菜，沒有帶來驚喜，反而於食用時感覺不便，而且，這片又大又軟韌的紫菜，明顯地於上桌前已受潮，雖然，食用時還是要將紫菜泡於湯內，但是，一家來自日本的拉麵店，連一片紫菜亦不能妥存，實在有點說不過去。再講，這個是拉麵的配菜，不是前菜或小吃，為何不是配著拉麵一併上桌 ? 還好的是
於點單紙上，選了豚骨拉麵，醇厚豬骨湯底的濃淡度，以及自家製麵條的軟硬度，亦可自由選擇，梅肉义燒口感鬆軟，配著爽脆的椰菜絲，但感覺湯底份量總是欠了一丁點，吃至一半時，口感亦變得較為厚身。
朋友選擇了赤骨拉麵，湯底亦是以豚骨為主，加上大蒜、辣油、唐辛子及香料秘製而成，店員送上拉麵，建議先呷一口熱湯，品嚐一下湯底的真味，色澤火紅，辣味溫和不嗆喉，然後再將辣椒粉及辣醬拌勻，將辣味提升至更深層的滋味，而鬆軟的梅肉义燒，吸飽了辣湯的精華，非常惹味。另外，追加了特選配菜，包含紫菜及溏心蛋，點單後，侍應即時端上，面積比碗口還要大的紫菜，沒有帶來驚喜，反而於食用時感覺不便，而且，這片又大又軟韌的紫菜，明顯地於上桌前已受潮，雖然，食用時還是要將紫菜泡於湯內，但是，一家來自日本的拉麵店，連一片紫菜亦不能妥存，實在有點說不過去。再講，這個是拉麵的配菜，不是前菜或小吃，為何不是配著拉麵一併上桌 ? 還好的是溏心蛋，咬下一口蛋黃已湧出，帶著蛋香，標準的美味。
要說實話，這裡的座位空間，確實非常狹窄侷促，大家隨時要背靠背地吃著自己的拉麵，若然你要追求的是，吃得自在、坐得舒適地慢嘆的話，這裡可能不是你碗麵。但若然你要享受的是食物質素，相信這裡可能就是你的 bb 拉麵。
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