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2012-02-18
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這陣子我實在公私兩忙， 要到現在才能把這遍一月份的食評完成。。。光顧龍景軒或多或少都有點抱著摘星的心態，坦白說廣東菜要弄得出色談何容易？ 去年拜訪了幾家星級食府，始終覺得不外如是，沒啥特別。今次一家人有大有少來到龍景軒為老父慶生，希望有一點驚喜。 結果這份驚喜在未開飯前已降臨。。。事原我訂櫮時攪錯了人數，應該是十三人卻說成九人 （當中三個是小朋友）；當我回魂發現問題時已經太遲，皆因整間食店內只有一張十三人桌，且已被訂下。 我知錯在我先但亦不得不古躁，因為他們拒絕了其他方案，原因是他們的椅子SIZE很大，沒可能在原定的檯加開位置。 就這樣，我們分了兩張檯進餐。 是晚因特如其來的事故令我失了方寸， 有好幾道有名的菜式都忘了點嘗。。。 好像是牛肋。。。味道不錯，挺開胃的一道菜 孜然薑蔥尖椒爆羊𦟌肉 ﹣ 肉質軟嫩，羊𦟌肉清香而沒半點膻味。正！ 柚子蜜汁燒鱔 ﹣ 其實到處都有燒鱔供應， 但不是家家都能做到鱔香脆而保留肉汁。 當然，我吃過最好的還是在日本；但這裡算做得不錯， 但略嫌蜜糖重了一點， 奪去魚原有的鮮味。 鮑粒焗釀焗螺 ﹣ 這個是必吃的一道菜， 有點中西合力璧的感覺，鮑粒跟螺肉的味道層次
光顧龍景軒或多或少都有點抱著摘星的心態，坦白說廣東菜要弄得出色談何容易？ 去年拜訪了幾家星級食府，始終覺得不外如是，沒啥特別。今次一家人有大有少來到龍景軒為老父慶生，希望有一點驚喜。 結果這份驚喜在未開飯前已降臨。。。事原我訂櫮時攪錯了人數，應該是十三人卻說成九人 （當中三個是小朋友）；當我回魂發現問題時已經太遲，皆因整間食店內只有一張十三人桌，且已被訂下。 我知錯在我先但亦不得不古躁，因為他們拒絕了其他方案，原因是他們的椅子SIZE很大，沒可能在原定的檯加開位置。 就這樣，我們分了兩張檯進餐。
是晚因特如其來的事故令我失了方寸， 有好幾道有名的菜式都忘了點嘗。。。
好像是牛肋。。。味道不錯，挺開胃的一道菜
孜然薑蔥尖椒爆羊𦟌肉 ﹣ 肉質軟嫩，羊𦟌肉清香而沒半點膻味。正！
柚子蜜汁燒鱔 ﹣ 其實到處都有燒鱔供應， 但不是家家都能做到鱔香脆而保留肉汁。 當然，我吃過最好的還是在日本；但這裡算做得不錯， 但略嫌蜜糖重了一點， 奪去魚原有的鮮味。
鮑粒焗釀焗螺 ﹣ 這個是必吃的一道菜， 有點中西合力璧的感覺，鮑粒跟螺肉的味道層次分明，佳作！
扣海參 ﹣ 肉厚，味道OK， 但沒有太大驚喜
雞油炒荳苗 ﹣ 為著雞油而點的這道炒菜， 結果吃不出雞油味， 失望
蝦子薑蔥蝦球 ﹣ 蝦球爽脆，且跟薑蔥和蝦子的味道很夾，令我們食指大動， 欲罷不能
干燒珍菌爆澳洲牛柳粒 ﹣ 不過不失，始終覺得㕑子在牛肉放了鬆肉粉
南乳香酥黑豚肉 ﹣ 有感這道菜在模仿上海菜的蜜汁火肪，但效果迴異；味道尚算可以但粉漿太厚了，一口咬下，脆皮和豚肉就各自分開了。
上湯生麵 ﹣ 麵條彈牙配合真正的雲腿雞湯，好好味！意外驚喜 巨型壽包 （內藏12個小蔴蓉／蓮蓉餡壽包）﹣ 為慶生而預訂的巨型壽包，蔴蓉餡比較好吃
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