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2010-01-17
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上週五（2010-01-15）相約朋友前往銀杏館（太子店）補祝其生日。位處太子的鋃杏館與其餘兩間分店的不同之處是主理中菜，而且以燉湯和有機菜餚為主打菜色，還有堅持無味精的健康煮法。身為銀杏的粉絲，當然要前往光顧。店內的座位不算多，大約可容納40人。裝潢方面，挺富中菜館的特色，店內播放40至50年代的國語金曲和鄧麗君的歌曲，加上店內的長者侍應們，令此店多添幾分古舊中國特色。是晚，我們分別點選了川椒龍鳳球、XO醬水蜜桃和牛粒和梅菜肉餅蒸有機白菜仔。另外，我點了一個美肌養顏燉湯 ─ 花膠螺頭燉老雞。事不宜遲，立刻重溫當晚的菜色。花膠螺頭燉老雞（$58），新鮮燉製，材料十足，味道鮮甜，熱熱的，喝下去，感覺暖暖的。川椒龍鳳球（$68），龍鳳球即蝦球和雞球，並以紫菜伴碟。蝦球和雞肉均爽口，加上帶點鹽味的紫菜，以及惹味香口的醬汁，挺吸引。然而，根據餐牌顯示，此菜有一隻辣椒的圖示，即表示此菜帶辣。但我們吃不出半點辣味，所以略扣些分。XO醬水蜜桃和牛粒（$88），此菜除了有水蜜桃及和牛粒外，還有三色椒粒，看上去顏色鮮艷，增添視覺效果。XO醬的辣味不錯，水蜜桃和三色椒粒很美味。但和牛粒則煮得過火了點，口感
店內的座位不算多，大約可容納40人。裝潢方面，挺富中菜館的特色，店內播放40至50年代的國語金曲和鄧麗君的歌曲，加上店內的長者侍應們，令此店多添幾分古舊中國特色。
是晚，我們分別點選了川椒龍鳳球、XO醬水蜜桃和牛粒和梅菜肉餅蒸有機白菜仔。另外，我點了一個美肌養顏燉湯 ─ 花膠螺頭燉老雞。事不宜遲，立刻重溫當晚的菜色。
花膠螺頭燉老雞（$58），新鮮燉製，材料十足，味道鮮甜，熱熱的，喝下去，感覺暖暖的。
川椒龍鳳球（$68），龍鳳球即蝦球和雞球，並以紫菜伴碟。蝦球和雞肉均爽口，加上帶點鹽味的紫菜，以及惹味香口的醬汁，挺吸引。然而，根據餐牌顯示，此菜有一隻辣椒的圖示，即表示此菜帶辣。但我們吃不出半點辣味，所以略扣些分。
XO醬水蜜桃和牛粒（$88），此菜除了有水蜜桃及和牛粒外，還有三色椒粒，看上去顏色鮮艷，增添視覺效果。XO醬的辣味不錯，水蜜桃和三色椒粒很美味。但和牛粒則煮得過火了點，口感偏韌，幸好牛味尚濃。
梅菜肉餅蒸有機白菜仔（$58），此菜很有住家菜本色，肉餅軟滑，白菜乞鮮甜，只是略嫌梅菜少了點。
有美味的菜色，又怎能缺少白飯。店內除有白飯外，還有健康三色飯，所謂三色即是白米、紅米和糙米。兩者的售價均是$10，所以我們點了後者試試。口感跟白飯的沒有太大的分別。或許是因為混入了白米。
吃過主菜，侍應為我們送上飯後甜品 ─ 有機蕃薯糖水。薑味濃郁，糖水清甜，但略嫌不夠溫熱。
至於，侍應們的服務態度，一個字：Good。貫徹始終，非常有禮。這也是我一直支持銀杏館的其中一個原因。總體來說，食物新鮮，廚師的水準仍不俗，只要繼續努力改進，相信中菜店的受歡迎程度不比西餐店遜色。
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