花雕糖心蛋，係一個冷盤食落好清涼，酒味適中，香而不濃。啲蛋黃流曬心，賣相亦都非常唔錯。可惜嘅係，蛋白偏向硬，而蛋黃就流曬心，睇落好似唔係好正常，有啲似將生蛋黃雪凍後放落熟蛋白面，再加酒和調味料。因為蛋白的邊夠熟嘅時候蛋黃邊應該都會有半熟，另外，花雕酒係入唔到蛋黃和蛋白裡，變成『各自各發揮所長』
因為上次食過鵝片，今次則叫有骨的鵝肉，鵝片雖然啖啖肉，好有口感，但係大骨的鵝肉係另一種口感，而且相對比較肥美，可能因為系腩肉，點咗醋同辣椒油之後不單只唔覺得滯，反而更感到金香和鵝肉的嫩滑。
白灼鵝腸夠曬新鮮爽口，食得辣嘅朋友強烈建議點潮州辣椒油。 蠔仔粥就夠晒正常， 沒有半點腥味，好有家的味道！
