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2009-11-17
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女朋友提過數次想去試試「大戶屋」，但「大戶屋」兩人枱不設訂座，Walk In的話，少說也要等上「一頭半個鐘」，實在有夠累人，因此一直沒有去過。那天女朋友補習，我們約好了在銅鑼灣食飯，於是我們決定先拿籌（當時少說也要等幾十張枱）再到Times Square逛逛，買點東西。結果我們逛了約四十五分鐘左右，時近九點十五分，我們再回到「大戶屋」，我們拿的籌已經過了，要重新拿籌。不過等候的食客已經少了很多，我們重新拿籌也只是等五張枱；於是我和女朋友就乖乖坐在門外等候好了（門外也放了不少椅子讓等候的客人稍事休息，算是比較細心了）結果我們邊談邊等，約十五分鐘後就有枱了。侍應帶我們的坐位，並非餐廳的主要位置，而是到旁邊的一間房的其中一張二人枱（房子空間不算很大，裡面放了一張長枱，可坐八人，另外再放三張二人枱）坐下後第一個感覺是入了一間密室（因為所謂房間是類似酒家的板間房）而更加加強我這種密室感覺的，是長枱的食客和另一枱食客談天時聲浪極大，令人震耳欲聾（基本上，說話的大聲程度是我和女朋友相對而坐，用正常聲線說話是沒辦法溝通到的）我們邊忍受著環迴立體的談天聲，一面看著餐牌，發覺選擇不少，冷麵、鰻魚飯、吉列定
結果我們邊談邊等，約十五分鐘後就有枱了。侍應帶我們的坐位，並非餐廳的主要位置，而是到旁邊的一間房的其中一張二人枱（房子空間不算很大，裡面放了一張長枱，可坐八人，另外再放三張二人枱）坐下後第一個感覺是入了一間密室（因為所謂房間是類似酒家的板間房）而更加加強我這種密室感覺的，是長枱的食客和另一枱食客談天時聲浪極大，令人震耳欲聾（基本上，說話的大聲程度是我和女朋友相對而坐，用正常聲線說話是沒辦法溝通到的）
我們邊忍受著環迴立體的談天聲，一面看著餐牌，發覺選擇不少，冷麵、鰻魚飯、吉列定食等一應俱全。女朋友說有些菜式是很地道的日式家常小菜（讀書時女朋友曾在日本住了三個多月，因此對日本地道文化也有點認識）這亦很切合「大戶屋」創業者的理念---「以合理的價錢為客人提供安心的家庭料理」最後我叫了鰻魚盒子飯而女朋友則叫了中華冷麵。
中華冷麵
女朋友的中華冷麵先來，賣相吸引精美，材料豐富，包括豚肉、青瓜絲、蛋絲、漬冬菇片、海帶等、京葱絲等；另外附上紫菜片，酸薑及黃芥辣。女朋友將材料稍為撈勻，佐以餸料同吃，味道清新豐富。麵條煮的時間拿揑準確，材料全部都是清新清淡，就算豚肉也只是用開水煮熟，沒任何調味；這除了吃出豚肉的肉味外，亦很配合整個冷麵的感覺。麵條吃起來充滿彈性，配上冷麵的醬汁酸酸甜甜，吃起來更覺清新開胃。作為女孩子，見到冷麵材料如此豐富多樣，吃起來特別高興。
中華冷麵Set配以白飯（起初我也覺得奇怪，冷麵配上白飯，難道真的為了填飽肚子吃碗白飯不成？）箇中玄機，原來餐牌有提及將冷麵汁撈上白飯同吃，別有一番風味。除了冷麵，女朋友亦分了一些白米飯，好讓我試試用冷麵汁混著白飯同吃的風味。吃起來，感覺非常新鮮，米飯粒粒分明，狀甚飽滿，吃起來軟硬有緻，感覺相當味美。
鰻魚盒子飯（日本愛知縣產）
坦白說，我一向對鰻魚飯不太感冒，因為一般的鰻魚飯真的沒有什麼吸引力（大部份鰻魚均產自內地，縱然使出鬼斧神工，燒得再好，醬汁調配得如何出神，只要吃到充滿泥味的鰻魚肉，已足夠叫人倒胃口了）今次在門外等位時，看到鰻魚盒子飯的宣傳海報，見到註明鰻魚是日本愛知縣產，的確多少有點心動（坦白說，在日本要吃到日本產鰻魚也不是易事，可況在香港？因此百多元能吃到日本產鰻魚，實在划算）因此決定一試。
侍應送來的鰻魚盒子飯，包括了一個紅色漆盒，一小碟前菜沙律，一碗湯及一瓶山椒粉。紅色漆盒內放有整條日本愛知縣產鰻魚，令人急不及待，躍躍欲試。不過我留意到山椒粉瓶外的標籤（這是山椒粉：味道帶少許辛辣，令鰻魚變得更美味）其實我一直不知道吃鰻魚加點山椒粉會更美味（真的是孤陋寡聞到了極點）倒是女朋友說，在超市買到的現成鰻魚都有包少少的山椒粉提供，只是我一直沒留意。為了試出加了山椒粉的鰻魚與一般的有何分別，我作了一個少少的實驗．．．．．．
先夾一件試試，鰻魚肉腍滑，肉味甘香豐腴，絕沒有一般鰻魚的泥味（泛指中國產的）甘香之餘，倒沒有海鰻般的油膩（其實我亦非常喜歡吃海鰻，但有些人卻會覺得海鰻豐腴過度，女朋友就覺得海鰻太油膩了）鰻魚的外皮充滿靭性，很難才得以夾開，而非一般鰻魚的一夾即爛。鰻魚燒的時間火喉得宜，沒有燒得過焦的情況（最怕燒到鰻魚皮全部焦黑，吃起來一陣燒焦的味道）
我再在另外一块加入了一些山椒粉，吃起來，鰻魚的食味豐富了不少，山椒粉的味道有點似柚子的清香，與鰻魚的甘香豐腴完美配合，吃起來只有極輕的辛辣感，但提味的神效非常明顯（接著我就亳不猶疑的將山椒粉加滿整條鰻魚了）
唯一覺得醬汁有點少，只塗滿了整條鰻魚，卻滴汁不漏，米飯基本上沒沾到多少醬汁（一向都奉行多汁主義的我，吃起來感覺就有點乾了）盒子飯的容量看似很大，實質卻偏少，反襯出鰻魚份量很多。整體食味令人相當難忘，可說吃過的鰻魚當中最出色者，女朋友最愛吃鰻魚，她更覺得這鰻魚飯令人欲罷不能。
定食亦包括了前菜沙律及一碗清湯，沙律用料新鮮，有青瓜，生菜，紅蘿蔔絲等，感覺清新。湯不是一貫日式定食的例牌麵豉湯，而是一碗清湯，內裡加入了些鮮切片鮮冬菇及一些類似魚蛋 / 片的東西，湯喝起來很清很清，不過魚蛋 / 片的質感，吃起來頗有嚼勁，味道特別。
在我們用膳期間，我右邊的八人大枱的食客依舊高談闊論，而我左邊的兩位小姐，則有意用尖銳的談笑聲抗衡之，我和女朋友基本上全程忍受著這種環迴立體聲的嘈音。當我們吃得七七八八時，剛巧又有一對情侶坐了進來，我為他們接下來的遭遇深表同情。
女朋友吃過冷麵和鰻魚飯後，罕有的提出想吃甜品，而且興致勃勃的在搜索餐牌，最後決定叫一客京都抹茶慕絲拌無添加雲呢拿雪糕配北海道紅豆。
京都抹茶慕絲拌無添加雲呢拿雪糕配北海道紅豆
名字相當冗長，說穿了是將所有用料堆出來的一個名字，是比較差勁的定名方法。不過先不管名字，賣相倒是相當討好，先說抹茶慕絲，茶味相當濃郁，清淡得來帶點甘味，充滿著京都的風味，令人相當懷念。無添加雲呢拿雪糕與Movenpick的雲呢拿雪糕相類似，因為都有雲呢拿籽在其中，雪糕香滑，雲呢拿味道濃郁。北海道紅豆粒粒分明，煮的時間充足，不會太甜，吃起來既腍且香，配以兩粒軟糯的丸子，味道一流。
今次到「大戶屋」吃飯，但對於店舖的格局裝修沒甚了解，因為我們坐到了一間小小的房間。房間的裝修無甚特別，只是牆上有幾幅掛畫，僅此而已。不過侍應服務就真的很不到位，偶有侍應經過，才可落單及要求加水添茶，否則真有叫天不應，叫地不聞之感。最後我想叫甜品時，無奈只有走到店門口才有侍應招呼，實在令人氣餒。加上不幸遇著兩旁客人高談闊論，大聲講，大聲笑，更令人感覺侷促。唯一令人感到欣慰的是食物質素，的確令人喜出望外，加上價錢合理，難怪等位動輒要一個小時。以其今次的服務質素，本應早早打入冷宮，不過基於其食物質素，值得給予多一次的機會。
後記：當我們結帳時，上文提及當我們差不多吃飽時，不是有一對情侶剛坐了進來嗎？當我們離去時，我看到男方絕望的眼神，女的側用手掩著耳朵進餐。而且我還聽到了男方：他們（八人長枱的客人）可否不說話，真的很嘈吵！我很理解同情他們的遭遇，建議那八位客人快快的去找找北京當局於奧運期間派發的《禮貌手冊》，惡補惡補一下吧！
Berlin
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