大勝軒丸一 (已結業)

去完黃埔行街，見呢幾年呢區都開佐幾間拉面店就決定搵間試下。最後決定去美食廣場個邊既大勝軒。其實香港真係幾多拉面店，而唔小質素都唔差，但沾面的就唔多，而大勝軒算係其中一間元祖級專業既沾面店。而發現好多人好唔太了解沾面，導致好多負評，特別係碗面唔夠熱呢個問題，其實呢個反而係其中一個沾面特式，因為面條係煮完再用冷水過，咁樣大助保持面質同味道。講返大勝軒，今日入黎唔算多人，即刻有位坐，鐘意食拉面店主要原因係服務幾好，環境又舒服(起碼我食過大部份都係)。我地叫佐個特制沾面同一個拖羅叉燒沾面，等候時間都唔算長，大概5-10分鐘左右啦。先講講個特制拉面，分量都幾足，厚切叉燒，大大塊有口感又唔鞋口，湯汁非常濃郁，溏心蛋恰到好處，有流心。而面條質素都好好，入口的嚼勁，仲保留小麥味道，沾上湯汁味道一流，而由熱變凍呢個過程亦體會到味道變化個種層次感，算係高水準。朋友都相當鐘意佢份拖羅叉燒，話肥瘦比例適中，佢係終極拉面FANS (指有湯個種，而不是沾面)，但佢話佢都好鐘意呢個沾面，所以算係幾欣慰，因為係我建議黎呢到食。佢話佢都會再試多D 沾面而唔係獨沽一味食拉面WOR。