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2011-08-29
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今年生日前夕，與家人訂下九龍香格里拉的香宮，吃一頓中式生日宴。是否很好奇我竟然選吃中菜? 很簡單，因為獅子銀行的白金卡提供生日優惠，除了可享75折，又會贈送蛋糕及餐酒，優惠之下，就來見識一下米芝蓮一星店的風采吧!由酒店大堂落一層，就會來到地下一層的接待處，在職員帶領下，一行四人被領進紅色主題的用餐位。雖然早知酒店中菜廳一定不會失禮，但當親身也對於古色古香、典雅堂皇的環境，還是頗為驚喜：首先餐廳入口位擺放了數尊金色雕像，甚有古風，別說香港近年興起的新派中菜，就連國內，也很少見種佈置了，是以吸引了好些外國客人在拍照；餐廳的玄關也經精心設計，有種說不出的典雅風味，裡面紅噹噹的主題，以及中國字畫的佈置，亦充滿濃濃的舊中國風味，環境一欄絕對是令人賞心又悅目，值得滿分的。除了店內環境，精緻的中國風還延伸至餐具上。當晚的花型火紅茶杯輕巧薄身，雖然細看之下原來是日本瓷器；而由媽咪拍版選擇的水仙又茶香清新，沁人心脾，與精美茶具可謂相得益彰，不過我飲了數杯後還是轉飲清水，免得吸收過量咖啡因。就座不久，侍者又送來前菜三小碟，分別有金勾黃椒菜甫、滷冬菇、及牛展，水準都不錯的。沒有選點套餐，當晚我們決定還是根據
由酒店大堂落一層，就會來到地下一層的接待處，在職員帶領下，一行四人被領進紅色主題的用餐位。雖然早知酒店中菜廳一定不會失禮，但當親身也對於古色古香、典雅堂皇的環境，還是頗為驚喜：首先餐廳入口位擺放了數尊金色雕像，甚有古風，別說香港近年興起的新派中菜，就連國內，也很少見種佈置了，是以吸引了好些外國客人在拍照；餐廳的玄關也經精心設計，有種說不出的典雅風味，裡面紅噹噹的主題，以及中國字畫的佈置，亦充滿濃濃的舊中國風味，環境一欄絕對是令人賞心又悅目，值得滿分的。
除了店內環境，精緻的中國風還延伸至餐具上。當晚的花型火紅茶杯輕巧薄身，雖然細看之下原來是日本瓷器；而由媽咪拍版選擇的水仙又茶香清新，沁人心脾，與精美茶具可謂相得益彰，不過我飲了數杯後還是轉飲清水，免得吸收過量咖啡因。就座不久，侍者又送來前菜三小碟，分別有金勾黃椒菜甫、滷冬菇、及牛展，水準都不錯的。
沒有選點套餐，當晚我們決定還是根據各人喜好，在餐牌中散點自己喜愛的小菜。首先上檯是乳豬燒味併盤($180)，以金色貴氣餐碟奉上，而份量也是相當精緻。先趁熱品嚐乳豬：極度鬆化香脆的乳豬皮，以及嫩滑細膩豬肉之間，夾有一片薄身麵包，令口感脆中帶棉；加上豬肉本身質素優良，不加任何調味已經很美味，每人一件還真有點不夠喉呢! 併盤的配搭有數款選擇，當晚由細妹選了叉燒，肉質是理想的三分肥，口感不錯；然而叉燒的蜜味只逗留面層，中間位不夠入味，水準明顯不及乳豬，兩者份量交換就好了!
之後是我選點的蟹皇帶子炒鮮奶($200)，這也是店內其中一項招牌菜。刻意不去想廚房到底下了少多油，這晚只專注品嚐菜式美味；而這道菜亦一點沒令人失望，成品炒得超嫩極滑，配以鮮美帶子及滋味蟹黃同吃，美味非常；再點上少量浙醋，更起了畫龍點晴之妙效。這亦是大家一致認同全晚最佳菜式，推介!
原來媽咪未曾品嚐過釀蟹蓋，是晚又點來讓她試試；與大多數餐廳一樣，菜式是位上的，但只點一隻也可以，於是就點了蟹蓋、響螺各一，兩者同時上檯。
先試炸釀鮮蟹蓋($75)，大大份而且賣相精緻的蟹蓋，定價卻可算得是廉宜，真是令人無比意外；叉開香脆鮮炸的外層，謎底揭盅了：原來蟹肉中摻混了大量椰菜絲，所以成本得以大大減低。然而鮮美的蟹肉，與清甜的椰菜絲事實上都幾夾的，加上少量香醋滋味更得以提昇，可算是既美味又抵食，也值得推介!
再試焗釀鮮響螺($75/位)，螺隻又是份量十足，焗得熨熱上檯；螺內釀以香口的肉末，以及大量洋蔥粒，滋味不差，但與龍景軒的極品釀焗螺相差太遠，相比之下前一款蟹蓋較吸引。
也點了XO醬露筍牛柳條($180)，因參考了豪總的食評，特別要求牛柳要炒嫩些；結果牛柳沒有過熟的問題，嫩度及口感均令人滿意，以XO醬炒香後滋味上佳；同碟爽脆可口的露筍更是精品，令人吃個不停，是個有水準的小菜。
想吃一味魚，在炆焗銀鱈魚及涼瓜炆班頭腩($220)之間，因考慮家人喜好而選擇後者。成品香氣撲鼻、熱氣上騰地上檯，其中班頭腩肉質細嫩，連皮帶脂炆得鮮美入味，是色香味俱全之作，可惜沒有白飯相送；還有平日我嫌苦不多涼瓜，但這裡的涼菜吸收了班腩的鮮美，變得甘香易入口多了，我也吃了數件。
最後再來一客金瑤蛋白瑤芥蘭粒炒飯($130)，簡簡單單一客炒飯，做足夠鑊氣、粒粒分明的要求，用料清淡中見香口帶鮮味，是個不俗的收尾，大肚媽媽也吃了不少。
然後店方送上預訂的生日蛋糕，是個點上蠟燭的Tiramisu來的；一家人開心的合照留影，又許下願望後，又是時間啟動甜胃：Tiramisu質感微濕很對辦，芝味適中、酒味不會太濃，又有一層微脆coating增加口感，除了細妹不太欣賞，其餘三人都很喜歡! 不過蛋糕共有兩磅，份量真的太誇張了，結果我們吃剩了一半，並連同另一支免費贈送的白酒（也可以揀紅酒），打包了回家。
這頓古色古香的豐富晚宴，折後$1,000還有找，是很高興又超值的經歷。在此也要多謝家人!
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