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2008-05-06
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昨晚一行十人到青山灣海天酒家為叔叔慶祝生日。海天酒家的自來海鮮加工費，是較同區的食肆貴得多。但是他有較優的東西配合，例如有舒適環境及出品的水平，也是值得。而服務水準，是要視乎個別員工，當晚就遇上兩個服務人員的極端態度了，所以海天的高層在員工培訓上要多加注意。堂弟當在我們到達海天前，經已購買了豐富的海鮮及點了菜，有：1. 燒鵝半隻-----味道還可以，皮不夠脆。2. 燒腩拼义燒-----擺設得很漂亮，好味，但是太貴了($200)。3. 羅漢齋-----都可以。4. 琵琶豆腐-----很好吃。 5. 上湯菜芯-----有心思，好味。6. 壽桃飽-----美觀，蓮容好吃。7. 清蒸星班-----很有技巧，蒸得剛剛熟。8. 豉油王蝦-----煮得很好。9. 果皮蒸鮑魚-----蒸的技術，真是了得。10. 鹽焗奄仔蟹-----還可以，欠缺香味。11. 蒜蓉蒸象拔蚌仔-----好味，蒜蓉及粉絲夠多。昨晚海天酒家的費用包括火料、小菜、白飯、茶芥及雜項共結帳一仟七佰多元。自購海鮮為一仟五佰多元。全數合共三仟三佰多元。這晚豐富的海鮮宴是由嬸嬸的姊姊作東。
海天酒家的自來海鮮加工費，是較同區的食肆貴得多。但是他有較優的東西配合，例如有舒適環境及出品的水平，也是值得。而服務水準，是要視乎個別員工，當晚就遇上兩個服務人員的極端態度了，所以海天的高層在員工培訓上要多加注意。
堂弟當在我們到達海天前，經已購買了豐富的海鮮及點了菜，有：
1. 燒鵝半隻-----味道還可以，皮不夠脆。
2. 燒腩拼义燒-----擺設得很漂亮，好味，但是太貴了($200)。
3. 羅漢齋-----都可以。
4. 琵琶豆腐-----很好吃。
5. 上湯菜芯-----有心思，好味。
6. 壽桃飽-----美觀，蓮容好吃。
7. 清蒸星班-----很有技巧，蒸得剛剛熟。
8. 豉油王蝦-----煮得很好。
9. 果皮蒸鮑魚-----蒸的技術，真是了得。
10. 鹽焗奄仔蟹-----還可以，欠缺香味。
11. 蒜蓉蒸象拔蚌仔-----好味，蒜蓉及粉絲夠多。
昨晚海天酒家的費用包括火料、小菜、白飯、茶芥及雜項共結帳一仟七佰多元。自購海鮮為一仟五佰多元。全數合共三仟三佰多元。這晚豐富的海鮮宴是由嬸嬸的姊姊作東。
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