火山燒 (已結業)

6點來到，被安排坐在卡位。枱上預先擺有燒烤爐和火鍋用的gas爐。放題食物多款式很重要，這裏有宮崎牛、鹿兒島豚肉、沙律、火鍋配料，還有樽裝鴻福堂飲品，全部任食任飲 👍多春魚頗為飽滿刺身尚未完全解凍，而且新鮮度不足燒生蠔是限量供應的燒物中，我比較喜歡鹿兒島黑豚叉燒(下圖右上角）。燒得七八成熟時、塗點燒汁，再反一反來燒，肉質軟腍。金菇肥牛卷放在爐上一對比，就知很有份量，比生蠔更好。金菇新鮮，肥牛就不過不失。Shabu Shabu大阪豬軟骨湯底雖有見鍋中有幾件大豬軟骨，但湯底未算濃郁。反而配料有驚喜，推介京都魚丸，頗彈牙魚磚好滑這個札幌蝦燒賣真的釀有蝦肉