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2010-12-18
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時近新年,找間酒家飯聚,看看餐牌來來去去都是千篇一律的菜色,反正無要求,亦無所謂,簡簡單單要份套餐算了.鴻運燒味併盆 : 有油雞,叉燒,燒腩仔,燒鵝及海蜇,雖然說是十至十二人餐,但每款都未夠十件,有少許搵笨 feel, 講真集團式出品,差極有個譜,油雞算嫩滑,海蜇韌了點,麻味亦不夠香,叉燒太乾身,燒鵝啖啖肉,而腩仔皮脆肉爽,算是幾款中最喜歡的了.翡翠炒鴛鴦蚌 : 所謂鴛鴦蚌是指貴妃蚌及珊瑚蚌配西蘭花,勁大路的菜色,幸好蚌類泡油不俗,而西蘭花亦夠嫩綠,玻璃茨亦夠薄.椒鹽海生蝦 : 汆油時間不長,所以肉質比較鮮嫩.椒鹽落得不夠重手,應該霸道一點.原盅燉湯 : 今次是准山燉雞腳,花菇及瘦肉等,都係果一句,肯花時間,自然就好味.清蒸海斑 : 一定是養斑,身段比較肥圓,魚味輕,而由於蒸得過火,所以肉質結實.生財好市大利 : 新年菜一定要好意頭,蠔士夠大粒,入口帶煙韌,可惜玻璃茨多到似湯.又是新一年,大家食多d好野.
鴻運燒味併盆 : 有油雞,叉燒,燒腩仔,燒鵝及海蜇,雖然說是十至十二人餐,但每款都未夠十件,有少許搵笨 feel, 講真集團式出品,差極有個譜,油雞算嫩滑,海蜇韌了點,麻味亦不夠香,叉燒太乾身,燒鵝啖啖肉,而腩仔皮脆肉爽,算是幾款中最喜歡的了.
翡翠炒鴛鴦蚌 : 所謂鴛鴦蚌是指貴妃蚌及珊瑚蚌配西蘭花,勁大路的菜色,幸好蚌類泡油不俗,而西蘭花亦夠嫩綠,玻璃茨亦夠薄.
椒鹽海生蝦 : 汆油時間不長,所以肉質比較鮮嫩.椒鹽落得不夠重手,應該霸道一點.
原盅燉湯 : 今次是准山燉雞腳,花菇及瘦肉等,都係果一句,肯花時間,自然就好味.
清蒸海斑 : 一定是養斑,身段比較肥圓,魚味輕,而由於蒸得過火,所以肉質結實.
生財好市大利 : 新年菜一定要好意頭,蠔士夠大粒,入口帶煙韌,可惜玻璃茨多到似湯.
又是新一年,大家食多d好野.
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