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2010-07-02
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6月27日（星期日）晚，是晚女友和家人吃晚飯，二姐姐一家也遠道而來，在這裡點了七個小菜和一個例湯。琥珀河蝦仁份量不算多，而且用的應該祇是雪藏蝦，但蝦仁清新爽滑，合桃亦夠脆夠蜜味；別不同果醋骨其實是鎮江骨的變奏版，用果醋取締鎮江醋，味道酸甜醒胃，肉排亦很軟腍；花膠響螺煲雞湯底清甜濃郁，始終這裡的湯水是有水準的；鹵水拼盤有鵝件、五花腩、豬耳、豆腐等，整體不錯，略嫌鹵水在色澤和味道上較淡；水晶雞味道偏鹹，是鹽焗雞和貴妃雞的合成體嗎？瑤柱竹笙浸鮮腐竹清淡健康，不過竹笙的賣相很差；上湯焗龍蝦（烏冬底）用的是波士頓龍蝦，肉質總算爽甜鮮味，烏冬亦夠滑溜；海棠滑豆腐材料豐富，豆腐非常軟滑。不用多說，應該也知道這個標題是甚麼意思，哈哈！
琥珀河蝦仁份量不算多，而且用的應該祇是雪藏蝦，但蝦仁清新爽滑，合桃亦夠脆夠蜜味；別不同果醋骨其實是鎮江骨的變奏版，用果醋取締鎮江醋，味道酸甜醒胃，肉排亦很軟腍；花膠響螺煲雞湯底清甜濃郁，始終這裡的湯水是有水準的；鹵水拼盤有鵝件、五花腩、豬耳、豆腐等，整體不錯，略嫌鹵水在色澤和味道上較淡；水晶雞味道偏鹹，是鹽焗雞和貴妃雞的合成體嗎？瑤柱竹笙浸鮮腐竹清淡健康，不過竹笙的賣相很差；上湯焗龍蝦（烏冬底）用的是波士頓龍蝦，肉質總算爽甜鮮味，烏冬亦夠滑溜；海棠滑豆腐材料豐富，豆腐非常軟滑。
不用多說，應該也知道這個標題是甚麼意思，哈哈！
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