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2018-04-28
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大埔買過腐竹後到附近的內街吃晚餐。一個人吃得隨意一點，找來一間車仔麵填肚。從前稱為嗱喳麵，如今不再骯髒改叫車仔麵，恰好這間舖真的有一輪車仔用來煮麵。門外的外賣客主要買燒賣魚蛋腸粉。魚蛋似乎真是勁辣，顏色頗深色。車仔麵沿用舊式點菜紙，簡潔清晰。最少兩餸一麵還不到$30，價錢大眾化。單單是車仔麵配料選擇達46款，湯汁還可以自選。椅子還未坐暖，姐姐很有效率走來下單。初到訪只好叫姐姐等一等，似乎大部分人都是熟客。交了單子給姐姐，大概等候8分鐘食物製作完成。開放式的廚房對向著公園煮食，另加設擋板阻礙塵埃。衛生或食材一目了然，吃得較安心。豬軟骨.芥蘭.雞翼.河 (牛腩汁) $38 芥蘭菜葉沾有油份，做到炒菜的感覺。芥蘭嫩滑無渣，吸收牛腩湯汁後特別好吃。雞翼有兩隻，不算是大隻種。$10有兩隻價錢合理收貨了。滷得入味，皮肉還是呈完整狀態，沒有煲太久以致過淋。豬軟骨帶少量肥調味到位，份量頗多。骨的部分不多但未熬至軟。不多車仔麵提供豬軟骨，可以一試。桌上還有菜脯辣油等等調味料，湯底原味簡單就是最好，好吃的食物不需要加多餘味道。河粉份量不算特別多，以質量取勝。河粉堅挺通透，夾起不曾折斷。浸於濃湯中漸漸吸收味
從前稱為嗱喳麵，如今不再骯髒改叫車仔麵，恰好這間舖真的有一輪車仔用來煮麵。
門外的外賣客主要買燒賣魚蛋腸粉。魚蛋似乎真是勁辣，顏色頗深色。
車仔麵沿用舊式點菜紙，簡潔清晰。最少兩餸一麵還不到$30，價錢大眾化。單單是車仔麵配料選擇達46款，湯汁還可以自選。
椅子還未坐暖，姐姐很有效率走來下單。初到訪只好叫姐姐等一等，似乎大部分人都是熟客。
交了單子給姐姐，大概等候8分鐘食物製作完成。
開放式的廚房對向著公園煮食，另加設擋板阻礙塵埃。衛生或食材一目了然，吃得較安心。
豬軟骨.芥蘭.雞翼.河 (牛腩汁) $38
芥蘭菜葉沾有油份，做到炒菜的感覺。芥蘭嫩滑無渣，吸收牛腩湯汁後特別好吃。
雞翼有兩隻，不算是大隻種。$10有兩隻價錢合理收貨了。
滷得入味，皮肉還是呈完整狀態，沒有煲太久以致過淋。
豬軟骨帶少量肥調味到位，份量頗多。骨的部分不多但未熬至軟。不多車仔麵提供豬軟骨，可以一試。
桌上還有菜脯辣油等等調味料，湯底原味簡單就是最好，好吃的食物不需要加多餘味道。
河粉份量不算特別多，以質量取勝。
河粉堅挺通透，夾起不曾折斷。浸於濃湯中漸漸吸收味道，是車仔麵必配的麵類。
凍檸茶 (+$9)
點了凍飲後才發現有售豆漿，當然解膩喝凍檸茶更舒服。車仔麵向來多油多鹽，想不到這餐不口渴凍檸檬不能<大派用場>。
不是飲品不好啦，只是湯底沒有加味精。原來湯底不加味精，原汁原味。
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