影片
更多
2009-07-16
56 浏览
御好燒（日文：お好み焼き），又稱為什錦燒,是源自日本的一種小吃。御好燒有兩大派系，即關西風御好燒（大阪燒)和廣島風御好燒（廣島燒),兩者發展的起源也不同.同嘉豪去了citysuper買完綠茶後, 去了food court 的"御好燒廣島燒"叫了個廣島燒餅套餐$65, 套餐包括綠茶&三粒燒章魚丸, 個燒餅都好大個, 好夠熱, 但是炒麵都黏起一舊舊冇咩味!! 個餅皮是有雞蛋&麵粉, 內裡有豬肉&好多椰菜絲作餡料, 都係以菜為主,烹調方面, 將椰菜開始煮軟後,會將煎餅和椰菜等一起翻倒&壓平,廚師會用平鏟壓塊燒餅,讓空氣趕出來,這樣會結實點...在另一邊，會煎一隻半熟的雞蛋，擺在炒麵上,上面再擺煎餅&塗上甜醬&沙律醬...廣島燒餅沒有大阪燒餅那麼多材料的，就只是炒麵和椰菜, 就是食了今次廣島燒,所以我決心去找廣島燒&大阪燒的分別, 原來在香港食的燒餅多數是大阪燒&迎合香港人的口味,所以有那麼多材料, 大阪燒會有一些紅蘿蔔絲,高麗菜絲 , 柴魚片等...多數用豬肉絲, 不過可以選用自己喜歡的其他肉類or海鮮代替豬肉, 用的是大阪燒醬汁 ( Okonomi 醬), 但就冇炒麵...之後再講章魚丸,
同嘉豪去了citysuper買完綠茶後, 去了food court 的"御好燒廣島燒"叫了個廣島燒餅套餐$65, 套餐包括綠茶&三粒燒章魚丸, 個燒餅都好大個, 好夠熱, 但是炒麵都黏起一舊舊冇咩味!! 個餅皮是有雞蛋&麵粉, 內裡有豬肉&好多椰菜絲作餡料, 都係以菜為主,烹調方面, 將椰菜開始煮軟後,會將煎餅和椰菜等一起翻倒&壓平,廚師會用平鏟壓塊燒餅,讓空氣趕出來,這樣會結實點...在另一邊，會煎一隻半熟的雞蛋，擺在炒麵上,上面再擺煎餅&塗上甜醬&沙律醬...
廣島燒餅沒有大阪燒餅那麼多材料的，就只是炒麵和椰菜, 就是食了今次廣島燒,所以我決心去找廣島燒&大阪燒的分別, 原來在香港食的燒餅多數是大阪燒&迎合香港人的口味,所以有那麼多材料, 大阪燒會有一些紅蘿蔔絲,高麗菜絲 , 柴魚片等...多數用豬肉絲, 不過可以選用自己喜歡的其他肉類or海鮮代替豬肉, 用的是大阪燒醬汁 ( Okonomi 醬), 但就冇炒麵...
之後再講章魚丸, 外皮都好脆,不會太淋, 內裡有好大粒的章魚粒, 香氣濃郁, 加上濃味醬汁都好野味!!
不過杯綠茶超淡, 可能來貨茶包比較差, 整體上$65的廣島炒麵套餐價錢就貴了一點, 不是太抵食, 職員都好nice介紹他們的燒餅, 也好helpfull 為我杯茶refill 熱水, 食物就一般, 本人不是太接受炒麵食落好似個麵餅黏起一舊舊囉, 所以我平分都是一般了
张贴
