想不到，今晚竟然在香港吃到，一家名叫老鍋的新店，主打台式火鍋，尤其知道它的湯頭內含鴨血及凍豆腐這兩款台灣地道名物，已經足以吸引我來。
果然台風濃郁，木屏風間格，裝潢與港式火鍋店大大不同。
用銅鍋，感覺懷舊，怪不得店名亦叫老鍋。
設有少量醬料可以自調，基本的鼓汁、紅辣椒、芫茜、青蔥，而特別一些的是有蒜汁反白醋汁。
我們選了鴛鴦鍋，美人鍋配麻辣鍋。
招牌台式麻辣鍋
果然不負眾望，味道討好，原來台式的麻辣比較溫和，同樣見到份量不少的花椒八角在湯內，但可能被其他香料中和了，一點也不霸氣，嘴巴舌頭無需受罪，湯頭可喝，不膩，而且真的有大大件的鴨血，台灣直送上，口感滑溜而又黏黏的，用台灣形容詞來說是Q彈！
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千層凍腐口感不俗，泡久亦不覺老。
湯頭味道足，食物吸收了湯汁，不必蘸汁，已經可口。
美人鍋
湯頭主要以膠原豐富的桃膠及滋補的烏雞煲成，亦有南棗、杞子及淮山，養顏至寶，可惜我們忘記了先喝多一些湯才開始灼肉，只喝了的兩口，味清但頗醇厚。
可能是新開張才兩個星期的關係，材料未齊全，餐單上有X的表示無貨，基本上沒有魚及兩款牛。
本來估計有特色的七星鱸魚及活鯛魚皆無，只好選擇蟶子皇，新鮮大只，甜美肉有彈性，是皇非假。
留意到此店只供應美國安格斯牛肉，欠缺本地手切肥牛有些失色，明白到貨源有限，反正大家來這店為的是台式麻辣鍋，不成問題！
美國安格斯雪花肥牛
外表對辦，紅潤及有雪花紋，可惜口感過度軟腍，完全欠缺牛肉質感，真的並非這店的強項。
涮鍋小羊肉片
相比牛肉好得多，鬆軟美味，與麻辣湯頭非常合襯。
嘉美農場雞肉
本地上乘材料，新鮮軟滑，在美人鍋內灼，味道昇華。
我們亦嚐了韮菜餃、魚皮餃、山水滑豆腐及蔬菜籃，皆新鮮不俗。
寬粉條
配一個筲箕仔，自己澱粉，有專業感覺，可以玩吓！
其實亦有實際用途，因為質感幼滑易斷，如果直接放進鍋內煮，也許散了大半也難取得。
鹽酥蚵仔
漏了單，最後才到，但意想不到的有水凖，炸至非常酥香，炸漿薄，蚵仔肥美爆汁，口感外脆內嫩，極佳，調味適中並無過鹹，非常美味。
這晚最欣賞的是麻辣鍋及鹽酥蚵仔，蟶子新鮮但頗貴，除了牛肉令人失望之外，其他材料皆對辦，環境有特色，服務良好，總括來說，是一家值得回味的店。
