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2022-07-30
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若然你是無飯不歡、熱愛新奇食法，那麼Rollie值得去嘗試一下。餐廳名字直奔主題，卷物是主打菜式。這個卷物不是一如既往的Roll，而是新式Roll。好處是材料一覽無遺，賣相引人入勝，加上味蕾能夠品嚐出主要食材的質感，令鮮甜更為集中。當中比較出彩的有二：(1) Uni Fans 海膽杯材料有拖羅魚蓉、三文魚子及厚厚一層海膽。賣相吸引，味道比起Classic Handrolls更有層次。然而，拖羅魚蓉相對地沒有鮮味，更比醃漬時間較長的三文魚子蓋過味道。不過，整體味道咸鮮味美。(2) Matcha Basque Burnt Chessecake 抹茶巴斯克芝士蛋糕如果是第一次作出嘗試的你們，感覺挺微妙。外皮焦脆並散發奶香，厚實的芝士帶有點點流心，口感濕潤而不會把忌廉芝士打發過久。再有完美搭檔紅豆，減低不能夠吃苦的朋友。店內位置比想像中狹小，較為適合兩三人作伴同行。其次，師傅將每次下單的食材都準備妥當，能及時送上。假設食客聊天到忘形，已準備的食材便在壽司枱上閒置，店內的溫度感覺未能保持到食材的最好狀態。最後，比較失色的一點是打著旗號的Classic Handrolls未能比其他食品更震驚。總而
餐廳名字直奔主題，卷物是主打菜式。這個卷物不是一如既往的Roll，而是新式Roll。好處是材料一覽無遺，賣相引人入勝，加上味蕾能夠品嚐出主要食材的質感，令鮮甜更為集中。
當中比較出彩的有二：
(1) Uni Fans 海膽杯
Uni Fans
$98
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材料有拖羅魚蓉、三文魚子及厚厚一層海膽。賣相吸引，味道比起Classic Handrolls更有層次。然而，拖羅魚蓉相對地沒有鮮味，更比醃漬時間較長的三文魚子蓋過味道。不過，整體味道咸鮮味美。
(2) Matcha Basque Burnt Chessecake 抹茶巴斯克芝士蛋糕
Matcha Basque Burnt Cheesecake
$58
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如果是第一次作出嘗試的你們，感覺挺微妙。外皮焦脆並散發奶香，厚實的芝士帶有點點流心，口感濕潤而不會把忌廉芝士打發過久。再有完美搭檔紅豆，減低不能夠吃苦的朋友。
店內位置比想像中狹小，較為適合兩三人作伴同行。其次，師傅將每次下單的食材都準備妥當，能及時送上。假設食客聊天到忘形，已準備的食材便在壽司枱上閒置，店內的溫度感覺未能保持到食材的最好狀態。最後，比較失色的一點是打著旗號的Classic Handrolls未能比其他食品更震驚。
總而言之，味道並不能夠在回憶中盪漾，賣相只屬曇花一現。希望Rollie日日復月月，月月復年年，做一個好好的卷卷。
题外话/补充资料：
我在官網預約，亦在Remarks中提及友人生日，希望有較好的景致以及蛋糕有蠟燭。
其一，店員大聲朗讀Best view，似是嘲笑未顯應有的專業，令人尷尬。
其二，蛋糕並沒有任何額外裝飾。
總結是，預訂的Remarks沒有任何事先準備，若未能滿足食客的期許也不要緊，但至少應回覆沒有上述等安排。這等於網上的Remarks形同虛設，沒有任何意義。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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