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2018-09-16
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下班去了尖沙咀PICI吃晚餐， 這裡環境氣氛不錯，很適合聚會談天，有很多外國人在happy hour ,不過我們目的是想吃這裡的手工意粉啊！這裏有很80年代西式餐廳的感覺，地板鋪上綠白色的小磁磚，天花有拱型走廊，牆身有微黃油燈型燈飾，播著輕快的外語歌曲，有我最喜歡的Michael jackson曲目！心情立刻進入happy hour狀態！職員服務非常殷勤，入座後先奉上麵包，為你倒上適量的黑醋和橄欖油，然後再為我介紹餐牌。由於這裏的意粉太有名，我們是飢腸轆轆的期待著呢！先來兩份頭盤，Beef Tartar $120 和Chefs Cold Cuts $130 。Chefs Cold Cuts 有兩款材料，相信很多人都會喜歡 Parma Ham (帕爾馬火腿) 。吃乾醃火腿， 就是要吃鹹香味道，作為前菜就是要讓鹹味醒胃。另一款材料就是Salami (莎樂美腸) ，我最喜歡吃他的煙靭口感，鹹香雖然不及帕爾馬火腿，然而沙樂美腸特別之處，就是最初味道以為較淡，但越吃肉香越散發呢！Cold Cuts伴吃芝士少不了，增添不同口感！其中的硬芝士：帕馬臣芝士，一般喝紅酒都會吃到，帶顆粒的沙沙口感，味道咸
這裏有很80年代西式餐廳的感覺，地板鋪上綠白色的小磁磚，天花有拱型走廊，牆身有微黃油燈型燈飾，播著輕快的外語歌曲，有我最喜歡的Michael jackson曲目！心情立刻進入happy hour狀態！
職員服務非常殷勤，入座後先奉上麵包，為你倒上適量的黑醋和橄欖油，然後再為我介紹餐牌。由於這裏的意粉太有名，我們是飢腸轆轆的期待著呢！
先來兩份頭盤，Beef Tartar $120 和Chefs Cold Cuts $130 。
Chefs Cold Cuts 有兩款材料，相信很多人都會喜歡 Parma Ham (帕爾馬火腿) 。吃乾醃火腿， 就是要吃鹹香味道，作為前菜就是要讓鹹味醒胃。
另一款材料就是Salami (莎樂美腸) ，我最喜歡吃他的煙靭口感，鹹香雖然不及帕爾馬火腿，然而沙樂美腸特別之處，就是最初味道以為較淡，但越吃肉香越散發呢！
Cold Cuts伴吃芝士少不了，增添不同口感！其中的硬芝士：帕馬臣芝士，一般喝紅酒都會吃到，帶顆粒的沙沙口感，味道咸而帶堅果香，與parma ham一起吃，他的濃香和硬度，令火腿增添嚼勁。
還有半軟芝士：Teleggio, 外層發酵時，先形成一層硬皮，包著裏面的軟心芝士，芝士有韌性，奶味香濃，臭味雖然大，但吃的時候就只有純香奶味而已。拌Parma ham和沙樂美腸吃，都意外地提升了煙靭口感， 像加了牛奶口香糖一樣。
怎麼越吃越像品酒啊？ 食物實在太令人陶醉了吧！音樂也令人得意忘形了，朋友提醒我，還有另一款頭盤未吃呢！
牛肉他他！喜歡吃生牛肉的話，就一定喜歡吃新鮮的小紅蘿蔔(Red radish) ！因為小紅蘿蔔的鮮甜味在沙律菜式裏面，佔很重要席位。爽脆、帶微辣口感，能令生牛肉味道更鮮甜！是啊！辣味是揮發性氣味，能令肉類味道更鮮甜， 所以青紅椒、小紅蘿蔔，經常出現在有肉類的菜式，也能去除腥味。 這道牛肉他他，還加了黑椒、白醋，微微酸辣，拌匀吃很惹味！還有爽脆的蘑菇、小紅蘿蔔，增添爽口感，會吃生牛肉的人，可以一試。
前菜已幫我醒胃了，期待的主菜應該快上菜了吧！因為手工意粉都是現場即製，職員已說明下單後要耐心等待哦！
Tagliolini Truffle $160, 第一次吃黑松露意粉是有這麼多的黑松露哦！
黑松露是在意粉煮好後，再刨在上面，通常生吃這個做法，要用品質較高， 香味濃烈的黑松露，否則會用加熱煮熟的方法，來揮發香味。似乎，這裡的廚師對黑松露的品質很有信心呢 ! 果然，黑松露十分香醇， 香氣濃得來沒有嗆鼻感，品質上盛，份量多；下了白松露醬，令紅葱(shallot) 的淡雅香氣掛滿意粉上，這款意粉質感本來煙韌，加上黏口的白松露醬，夾著濃香的黑松露片，感覺是此物只應天上有！好吃得欲罷不能！每一口就是要黏著你的味蕾，不讓你放手！ 超級推介！朋友也大讚$160這個價錢超值！
Lorighittas $150, 鐵環麵， 工序繁複，是一道好費工夫的意大利麵，用上海鮮的配搭， 又看看味道如何？
海鮮煮成的醬汁，彷彿是龍蝦湯煮成的，充滿著鮮甜和海鮮香味；醬汁不算太多，但足夠掛滿麵條和海鮮，每一口都是海鮮湯的味道。加上鐵環麵口感煙韌，有海鮮汁不會覺得乾身，越著越有勁，很興奮！這個鐵環麵真的配搭得非常好，以海鮮的鮮味去伴襯煙韌的麵條，是很正宗的意大利煮法呢！
Classic Lasagna $120, 意大利千層麵，上面鋪滿了白汁、巴馬臣芝士，裏面夾著牛肉，一層疊一層的芝士和千層麵，味道極香濃。牛肉碎也不少，吃得出牛肉的新鮮，烤焗完，令芝士香味揮發得更香，火候掌握得不錯，沒有烤焦了的芝士。千層麵在裏面吸收了醬汁，又香又滑，略帶咸味，很開胃！
兩位飢腸轆轆的吃貨，吃過這三個手工意粉後，真的超滿足了！PICI的手工意粉真的名不虛傳！來個甜品中和咸味吧！
Panna Cotta $55, 意式奶凍，通常配醬果、朱古力等一起吃，這次是配小紅莓。酸酸甜甜的味道，非常解膩消滯。奶凍的奶味極濃，質感比其他西餐廳的做得更結實，不會水汪汪的， 甜度適中，不會影響牛奶味，水準超高！
Tiramisu $55, 很特別，要用別出心裁來形容！這個甜品雖然很多地方都有賣，但這裏製作用心，咖啡味蛋糕香味洋溢，不會被酒味覆蓋，也沒有被酒浸得發水了，保留一點乾身的做法很特別；淡淡的酒味不會太濃，不喝酒的朋友，也覺得酒味令甜品的香氣更突出，吃得很幸福啊！
總結，這裏的手工意粉真的有品質保證，隨便點一碟都非常美味！價錢比一般正宗意大利餐廳便宜，值得一吃再吃；加上前菜和甜品都出色，絕對是一間用心製作的餐廳！
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