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2016-11-21
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唔講大家可能唔知，其實 BeautySearch 嘅手作仔都唔錯，年輕時，更有作品於聯校展中展出，不過，這也是很久以前的事。現在，手指也變得生硬了。早前，看見網上流傳一幅很有藝術感的畫作，原來是用甜品製作而成，感覺相當吸睛。 《ATUM Desserant》位於銅鑼灣 The L. Square 的16樓，這兒匯聚了不少食店，吃完晚飯前來叮甜品，是個不錯的選擇。 這兒有不少選擇，當晚，我與蝦子餅便揀選了當中的「IMPROVISATION For two」(HK$348)，就當晚所見，亦是最多食客選擇的。 正式品嚐 IMPROVISATION 即興創作甜品前，店員先揣上兩支冰涼飲品 - 特色蕃石榴，用 Test Tube 盛載而上，很獨特。酸酸的味道，正好清清上一餐美食在口腔停留的味道，而且還有開胃之效。 接著，美點師在桌面上舖上一張黑色墊，不喜愛黑？還有白色選擇！同時，亦擺放了數款糖漿，包括芒果、朱古力、芋頭、椰子、士多啤梨，為甜品畫作好準備。 美點師先以不同的糖漿在墊上畫上數條線。 接著開始舖上各款碎粒：風乾菠蘿、士多啤喱、甘桔啫喱、綠茶、朱古力慕絲、紫薯、芋頭菓凍......
早前，看見網上流傳一幅很有藝術感的畫作，原來是用甜品製作而成，感覺相當吸睛。
《ATUM Desserant》位於銅鑼灣 The L. Square 的16樓，這兒匯聚了不少食店，吃完晚飯前來叮甜品，是個不錯的選擇。
這兒有不少選擇，當晚，我與蝦子餅便揀選了當中的「IMPROVISATION For two」(HK$348)，就當晚所見，亦是最多食客選擇的。
正式品嚐 IMPROVISATION 即興創作甜品前，店員先揣上兩支冰涼飲品 - 特色蕃石榴，用 Test Tube 盛載而上，很獨特。酸酸的味道，正好清清上一餐美食在口腔停留的味道，而且還有開胃之效。
接著，美點師在桌面上舖上一張黑色墊，不喜愛黑？還有白色選擇！同時，亦擺放了數款糖漿，包括芒果、朱古力、芋頭、椰子、士多啤梨，為甜品畫作好準備。
美點師先以不同的糖漿在墊上畫上數條線。
接著開始舖上各款碎粒：風乾菠蘿、士多啤喱、甘桔啫喱、綠茶、朱古力慕絲、紫薯、芋頭菓凍...... 等。看著美點師又畫又併，視覺上當然相當吸睛，想不到組合出來的味道，亦相當不錯。
作為朱古力痴，BeautySearch 當然最愛當中的 76%朱古力脆片。
整幅畫作的製作過程中，相信最吸引的要數分子料理雪糕的製作。，將雪梨及竹炭朱古力
由於用上零下196度液態氮，因而面前即時出現煙霧瀰漫的現象，十分迷幻！
一瞬間，變成小石塊，有黑、有白，是香濃的竹炭朱古力雪糕及清甜的雪梨雪芭。配上紅色的龍鬆糖，及乾脆(桑莓、菠蘿)，出來的效果十分美妙，具口感又有新意。
美點師還會在甜品畫上為食客寫上指定的文字，今次是 BeautySearch 的推介，當然少不了寫上「BeautySearch」的名字。當然，你亦可寫上「Happy Birthday」、「Merry Me」...... 等窩心語，讓身邊人感受你的心意！蠻不錯喔！
题外话/补充资料：
其實，IMPROVISATION 的分量可不少，建議正餐不要吃太飽喔！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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