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2019-06-21
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對食有要求的人，因為佢地既對食物既執著，往往都能夠令其精髓繼續流傳落黎，古語至今，民以食為先，識得食要知道點樣食先對得住師傅為你精心而設既每一道菜，食拉麵都係要坐bar枱先夠地道，而且正宗拉麵係師傅拎出黎10秒內其實就要開始食，所以Bar枱既作用就係師傅煮好擺出黎，即刻就拎到，就腳位方便快捷，而窄長既走廊設計就係最傳統拉麵鋪既文化！👇 📌豚骨湯麵 - $75👉整體湯底當中既要訣，就係在於高壓壓力煲將豬骨加純水熬製至少三至四個鐘，成個乳白色既湯底非常清徹非常濃厚！絕無加入其他食材，貨真價實，另一關鍵在於拉麵汁，唔係普通鼓油黎，係由豬骨精華熬出黎，所以配合埋一齊，食落特別濃郁，另一配料：木耳、溏心蛋既水準都唔錯，麵條屬於比較幼身，推薦配埋店鋪提供既凍茶，因為佢地用既係自家製既麥茶，有解油脂既功效，比普通既玄米茶有過之而無不及！仲要試埋店鋪自家製既辣芽菜，每日只會炒五斤，賣哂就無！辣得黎係好清新，就咁食都會上癮呀！📌蝦味噌豚骨湯麵 - $85👉另一主打蝦味噌湯拉麵當中既重點就係蝦油同埋蝦麵鼓，師傅話食法都好講究，正常程序係先用匙羹撈勻全部配料，先試啖湯，先再食其他，因為師傅會將醬汁已經預先撈
往往都能夠令其精髓繼續流傳落黎，古語至今，
民以食為先，識得食要知道點樣食先對得住師傅
為你精心而設既每一道菜，食拉麵都係要坐bar枱
先夠地道，而且正宗拉麵係師傅拎出黎10秒內其實
就要開始食，所以Bar枱既作用就係師傅煮好擺出黎，
即刻就拎到，就腳位方便快捷，
而窄長既走廊設計就係最傳統拉麵鋪既文化！👇
📌豚骨湯麵 - $75
👉整體湯底當中既要訣，就係在於高壓壓力煲將豬骨
加純水熬製至少三至四個鐘，成個乳白色既湯底
非常清徹非常濃厚！絕無加入其他食材，貨真價實，
另一關鍵在於拉麵汁，唔係普通鼓油黎，
係由豬骨精華熬出黎，所以配合埋一齊，
食落特別濃郁，另一配料：木耳、溏心蛋既水準都唔錯，
麵條屬於比較幼身，推薦配埋店鋪提供既凍茶，
因為佢地用既係自家製既麥茶，有解油脂既功效，
比普通既玄米茶有過之而無不及！
仲要試埋店鋪自家製既辣芽菜，每日只會炒五斤，
賣哂就無！辣得黎係好清新，就咁食都會上癮呀！
📌蝦味噌豚骨湯麵 - $85
👉另一主打蝦味噌湯拉麵當中既重點就係蝦油同埋
蝦麵鼓，師傅話食法都好講究，正常程序係先用匙羹
撈勻全部配料，先試啖湯，先再食其他，因為師傅
會將醬汁已經預先撈勻，然後先再加上蝦油，
所以你再拷勻係將蝦油平均揮發，先會做到果種香味！
唔試過你都唔好同我講你食過別天神呀！
📌餃子 - $35(6隻)
👉因為嗌左套餐，連埋餃子一齊上，餃皮非常薄，
煎起上黎都係熱辣辣，肉比菜多，肉質尚可，食得過！
📌小龍蝦蟹子沙律 - $35
👉沙律並唔係就咁食，必需要連埋紫菜包住一齊食，
當中玄機就係呢塊紫菜內有乾坤，正反兩面原來有分
光面同啞面，原來關符吸水既問題，光面吸水較慢，
擺落口唔會啜住條脷，食落會較爽口，沙律會散開
會更加好食，所以最好係啞面包，光面入口係最正確既
食法，另外紫菜佢地係用手撕既方法唔會破壞纖維，
口感會更加爽口，就好似手撕雞同切雞既分別啦！
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