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2016-03-26
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話說上次去探住在功樂道的朋友仔的BB，那時朋友仔知Step和娘子都愛吃麵食類，又介紹了一間在康寧道的食店，這間也是朋友仔經常來開餐的粉麵店，名字為阿桂老友粉。Step和娘子今天有事中午要去觀塘APM，Step二話不說不如行去康寧道試試朋友仔推介的阿桂老友粉店。由觀塘地鐵站行去康寧道大約需要5-10分鐘，雖然路程並不算近，但為了美食，不要說是5分鐘，就算是15分鐘都沒有問題。------------------------------阿桂老友粉其實很容易辦認出來，粉紅色為主題的門口，用了充滿著少數民族的招牌頭像和圖案來表明自己籍貫來自廣西；原來還有阿桂私房菜，想一試廣西南寧風味的巧手小菜，機會來了…進入店內，燈光光猛，和一般的粉麵店不同，地方整潔企理，給人一個清潔舒服的感覺，令人更食得安心；牆上用上自家粉麵小食圖片來做牆紙，既可以用來裝飾，又可用作宣傳供客人參考之效；Step最深刻的就是它的椅子，只有一個矮矮的椅背，對於高大的Step說，坐時上身不能倚著椅背而坐，腰有點酸，就是Step少少的投訴。其實Step覺得在觀塘讀書都不錯，除了周圍都有著不同類型的食店外，價錢相對餐牌上的正價便宜很
Step和娘子今天有事中午要去觀塘APM，Step二話不說不如行去康寧道試試朋友仔推介的阿桂老友粉店。
由觀塘地鐵站行去康寧道大約需要5-10分鐘，雖然路程並不算近，但為了美食，不要說是5分鐘，就算是15分鐘都沒有問題。
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阿桂老友粉其實很容易辦認出來，粉紅色為主題的門口，用了充滿著少數民族的招牌頭像和圖案來表明自己籍貫來自廣西；
原來還有阿桂私房菜，想一試廣西南寧風味的巧手小菜，機會來了…進入店內，燈光光猛，和一般的粉麵店不同，地方整潔企理，給人一個清潔舒服的感覺，令人更食得安心；
牆上用上自家粉麵小食圖片來做牆紙，既可以用來裝飾，又可用作宣傳供客人參考之效；Step最深刻的就是它的椅子，只有一個矮矮的椅背，對於高大的Step說，坐時上身不能倚著椅背而坐，腰有點酸，就是Step少少的投訴。
其實Step覺得在觀塘讀書都不錯，除了周圍都有著不同類型的食店外，價錢相對餐牌上的正價便宜很多呢!! (不知份量能否滿足如Step一樣大食的學生哥呢??)------------------------------
究竟這間阿桂老友粉有甚麼特別，可以令Step朋友仔著迷呢?
那麼要先簡介一下老友粉的由來，根據Menu的介紹，充滿著人情味：
就在百年以前的南寧碼頭附近，有個老翁賣粉麵，皆因價廉物美，所以有很多碼頭工人光顧；但有一日，老翁得知一位時常來幫襯的工人生病了，幾天不見人，於是便特別炮製了一碗熱辣辣又惹味的米粉送到工人的床前；誰不知工人吃完後，沒有看醫生沒有食藥的情況下，第二天竟然痊癒了；就這樣這碗米粉就被人傳遍全廣西，成為了廣為人知的『老友粉』。
和店員order時，跟店員了解了部份阿桂老友粉的起源：
原來老闆娘是南寧人，她發現香港甚麼家鄉美食都有，但就是沒有南寧美食；為了將南寧美食帶到香港，老闆回到南寧跟家鄉的表哥學藝，學煮南寧最地道的家鄉小食和粉麵『老友粉』，這個可以說是當地人由細食到大的；而桂林獨有的通心米粉是直接從桂林進口的，原因造這個米粉一定要用桂林的灕江水來浸大米，才可以做出既爽口又有韌度的米粉，可以看出到老闆的對家鄉味道的堅持，真的沒有底線可言，無論粉麵和小食中都可以食出老闆的用心和人情味。
『老友粉』的特點就是『口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒』。
辣味可以選擇走辣、微辣、小辣、中辣和大辣；而湯底則用上了親自烹調餚制的豬骨湯底，其他配菜食材味道濃郁鮮味；而開胃驅寒則用上了酸菜、蒜末、肉末 、豆豉、辣椒和胡椒粉調味，令老友粉更惹味醒胃。
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豬骨湯脆皮肉桂肉通心米線
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這個是Step order的，本來有想過order蓮藕粉，店員說蓮藕粉由廣西製造，特別在用旱藕根部所制成，顏色呈半透明，口感爽滑煙韌；但Step還是情傾於米線，最後就選擇了這個通心米粉。
脆皮肉
原來這個通心米線的配料，傳統應該要用馬肉，而非豬肉；但如用馬肉做配菜的話，能否令香港人接受呢? 為了令香港人更易接受，老闆娘用了秘制脆皮肉來代替；
厚切脆皮肉 - 豬骨湯脆皮肉桂肉通心米線
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表皮炸得香脆可口，加上肉質肥瘦均勻鮮嫩，食起來既有點『鞋』口質感之餘，又有軟軟綿綿的感覺，口感不俗；
五片脆皮肉 - 豬骨湯脆皮肉桂肉通心米線
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最好還是跟湯麵 / 乾撈一起吃較好!! 5片的脆皮肉，和通心米線食起來真的不夠呢!!
豬骨湯底
這個湯底，火喉十足，豬骨香味撲鼻，然而湯味不算濃郁；豬骨湯本身沒有多餘的油份，喝後也不覺得口渴；如你order了不同程度的辣味的話，湯面才會浮著一點點的辣油；
豬骨湯 - 豬骨湯脆皮肉桂肉通心米線
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再加上碗裡加有不少香脆花生、酸菜等配料，也令豬骨湯多了一份清爽酸溜的味道；
酸菜 - 豬骨湯脆皮肉桂肉通心米線
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(但少辣的辣度都不算少，order辣度時要注意啊!!)
桂林通心米線
桂林通心米線 - 豬骨湯脆皮肉桂肉通心米線
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通心的桂肉通心米線 - 豬骨湯脆皮肉桂肉通心米線
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正宗擔擔麵(少辣)($35單賣) (4♥/5♥)
正完擔擔麵
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擔擔麵 - 正完擔擔麵
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雖然不知是否最正宗，但正宗與否不太重要，味道才是最重要，正!!
惹味口水雞($48例牌) (4♥/5♥)
店員說不如試試他們的口水雞，味道也是非常地道；既然如此，Step和娘子也order了一個例牌淺嘗。
惹味口水雞
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花生秘制辣醬 - 口水雞
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雞肉 - 口水雞
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雞肉本身肉味不錯(沒有冰鮮味)，口感方面，一部份雞肉入口口感鮮嫩香滑，如食到雞胸肉的話會有點鞋口有質感，整體來說味道討好惹味，Nice。
店員也很貼身地提供了一個吉碟讓我們放雞骨，這樣做除了店員不用清理人客吐在枱上的骨頭外，也令枱面保持清潔，讚!!餐飲(冷熱同價)(套餐加4元) (4♥/5♥)
凍擰水
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凍擰茶
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五片檸檬 - 凍檸茶
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朋友仔果然識食，介紹給Step和娘子的阿桂老友粉真的不錯，令Step和娘子留下了正面的評價，下次來觀塘行街睇戲逛工廈時，又多了一個好味選擇。
慢慢變天的觀塘，很多歷史悠久和特式小食店舖，因時代變遷，一幢幢舊式大廈或商舖慢慢的被拆掉重建，導致被迫結束營業或搬遷，已成為香港歷史的一部份；
歷史悠久大眾化的平民食物，每一種背後都會有一個故事，這些故事往往就是充滿著人情味；但只要是繼續有人的地方，無論食物或故事都會繼續流傳…
阿桂老友粉堅持著家鄉地道風味的傳統味道，Step想也許是選擇觀塘區落腳的原因，讓老友粉的故事繼續在每一個人口中廣傳下去…
张贴
