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2017-12-15
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若說苦瓜是「半世瓜」、象徵上了年紀才懂欣賞苦澀味，那我會說麻辣是「少時勇」。任何年紀都會有喜歡吃辣的人，但初嚐、繼而遇強愈強，需要少年般的勇氣和拼勁。喜歡吃辣的人，或許有種被味覺虐待的癮，發漲的朱唇說不，身體卻很誠實，雙箸在覓尋下一口獵物。嗜辣者如我，心裡一直有個地方，叫「三希樓」，是川菜的名店之一，但處於通達度不高的半山；川菜和點心都有水準，但每次都要乘某架巴士上，或是約好一起坐的士，總是提不起勁常常去。當半山的她下凡到銅鑼灣，那就沒理由不來一趟吧？ 到訪時七時多，新開業之故未曾滿座；但到九時多，旺場得很，入座率達八成，其中幾張超大桌（坐至少十二人）的全滿了！看來開業消息已傳開，人們趕得及找這裡作聚會地點了… 這裡比半山的富現代感，沒有半山店的酸枝木和黃光，但不乏中式的陳設，最搶眼的要算是順著內部綿延的魚群掛飾。商場的租金理應比半山的高，但地方闊落，光猛不侷促，空間感是出乎意料的高；坐得上十二人的大圓桌有多達五張，還未算VIP 房呢。 三希樓之所以深入民心的，當然是夠過癮的辛辣，火鍋是不容錯過的；值得試的火鍋，不是近來開得如雨後春筍的紅油麻辣鍋，是「金湯鍋」和「土匪鍋」- 色澤上不
若說苦瓜是「半世瓜」、象徵上了年紀才懂欣賞苦澀味，那我會說麻辣是「少時勇」。任何年紀都會有喜歡吃辣的人，但初嚐、繼而遇強愈強，需要少年般的勇氣和拼勁。喜歡吃辣的人，或許有種被味覺虐待的癮，發漲的朱唇說不，身體卻很誠實，雙箸在覓尋下一口獵物。嗜辣者如我，心裡一直有個地方，叫「三希樓」，是川菜的名店之一，但處於通達度不高的半山；川菜和點心都有水準，但每次都要乘某架巴士上，或是約好一起坐的士，總是提不起勁常常去。當半山的她下凡到銅鑼灣，那就沒理由不來一趟吧？
到訪時七時多，新開業之故未曾滿座；但到九時多，旺場得很，入座率達八成，其中幾張超大桌（坐至少十二人）的全滿了！看來開業消息已傳開，人們趕得及找這裡作聚會地點了…
這裡比半山的富現代感，沒有半山店的酸枝木和黃光，但不乏中式的陳設，最搶眼的要算是順著內部綿延的魚群掛飾。商場的租金理應比半山的高，但地方闊落，光猛不侷促，空間感是出乎意料的高；坐得上十二人的大圓桌有多達五張，還未算VIP 房呢。
三希樓之所以深入民心的，當然是夠過癮的辛辣，火鍋是不容錯過的；值得試的火鍋，不是近來開得如雨後春筍的紅油麻辣鍋，是「金湯鍋」和「土匪鍋」- 色澤上不是紅彤彤，但辛香足以令人吃到冒汗的。除了火鍋，都有粵菜和點心（餐牌置於文末），近來吃得太多火鍋，今晚推介的都是所吃的點心和小菜。金湯小籠包 $48/籠 (4隻)
Minced Pork Dumpling with Spicy Pumpkin Soup
金湯小籠包 (4隻)
$48
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火鍋固然有「金湯鍋」，但不吃火鍋又想一試其味，吃個小籠包都行，辛香帶酸的湯在口中跟肉鮮迸發。湯量和皮的韌度都恰到好處，把小籠包從籠中取至跟前，沒有難度。從外表看不出跟一般小籠包的分別，但湯頭的味道是截然不同，辣不一定是有給你察覺的顏色啊。金湯以南瓜、豬骨和老雞熬成，給舌度抹上搶鮮的麻感；雖然餘韻不長，但頗開胃的說。五椒焗肉蟹 $36/兩
Baked Crab with Five Pepper
五椒焗肉蟹
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水煮野生黑珍珠 Sichuan Style Stewed Cat Fish 大 $438 (例 $368)(可選黑珍珠/桂花魚 Available with Wild Catfish/ Mandarin Fish)
水煮野生黑珍珠
$438
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蝦皇大白菜 $298Braised King Prawns with Chinese Cabbage
蝦皇大白菜
$298
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三希吊燒雞 $388 (半隻$198)
SXL Roasted Chicken
要照顧不太嗜辣的同伴，又想分享香口的美食，點隻吊燒雞就可以眾樂樂了。有著別開生面的擺盤，兩旁放了天使翅膀形狀的雞胸肉，不是「如虎」但「添翼」了！
要知吊燒雞做得好幫壞，吃雞胸吧。用上年少的走地雞能確保肉質鮮嫩得均勻，但火喉是「後天」的功夫位，要烤得剛好才能令嫩滑度如期望和條件所賦予的呈現客人的眼前。帶鹹香的脆皮蘸點甜醬油，就連雞胸都吃個清光了。
只是一鍋水煮菜式，其實未能滿足我嗜辣的慾望啊，下次來必要吃個市面難尋的土匪鍋。川菜餐廳來說，三希樓是我吃過之中最衛生（最通風？）、餐牌最全面的。有朋友以為會吃得全身花椒辣油味（的確是去過一家重慶火鍋後的結果），特地穿了不貴重的衣服，最後他釋懷了，在這店根本沒抽風的問題。一家以辣招徠的餐廳，做個全面的餐牌，實為擴闊客源之舉，但對於客人不無好處，至少不用湊夠一群全都吃辣的都可以來吃嘛。
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