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2015-07-03
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對於「細蓉」之稱的由來,坊間眾說紛紜,不過,對香港人來說,無一不知「細蓉」正是雲吞麵的別名。日本人以拉麵享負盛名,以廣東人為主的香港,雲吞麵也可算是無人不曉。說到雲吞麵,你會想起那店子?BeautySearch 腦海裡即時浮現「黃枝記」三個字。其實黃枝記已有半個多世紀歷史,其創始人黃煥枝於四十年代到廣州學習竹升打麵技能,於一九四六年與夫人黃黎月雯等一起,在東莞石龍麵街創業,一炮而紅。黃枝記以竹昇打麵聞名,今天的黃枝記麵店已有弟三代傅人,秉承竹昇打麵古法,打麵師傅坐在竹杖上,上下上下反覆地打壓著麵條,不忘始創人那種精益求精的精神,繼續為發揚廣東麵食而努力,除了麵食,現有不少出色的廣東美食。中環區有不少石階,進入黃枝記,也需步行這數級石階,很有特色。店內的裝潢充滿著中式傳統的古典感覺,以木傢俱為主,陳列著不少別具中式雅致的小擺設,配合傳統的竹昇打麵古法,十分相配。一杯一碟,以致調味的器皿,都充滿中式傳統,有種古色古香的感覺。『有錢最好食雲吞麵』 -- 哈哈!無論有冇錢,來到《黃枝記麵家》當然要吃碗雲吞麵啦!再來一碟「牛腩併鯪魚球」… 牛腩炆得好腍,易咬又入味;鯪魚球好彈口,最重要是沒有半根
雲吞
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炒飯炒得非常爽身,唔會太乾,更沒有燶味,配料非常新鮮,尤其帶子,非常鮮甜;珊瑚蚌很爽口,實在太味美!
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