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2025-06-07
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今日同朋友嚟咗銅鑼灣試咗一間廚師發辦，Lunch一向都會抵食好多🤍15品$668一嚟就上咗茶碗蒸先，蒸蛋清溜但但係味道稍為淡咗少少生岩蠔配上酸汁啫喱，入口海水味礦物味偏重，肉質爽脆，尾調大甘甜天婦羅帶子拼馬糞海膽天婦羅漿唔會太厚炸得香脆，食落好香口，配埋海膽一齊食冷熱相間牡丹蝦刺身用埋蝦膏做醬🦐味道鮮甜，是味覺既衝擊大葉包住吞拿魚面珠墩亦是用上天婦羅做法，油脂香氣十足，層次感升級壽司🤍赤貝 - 爽口鮮甜彈牙深海池魚 - 魚油味豐富日本象拔蚌 - 肉質清甜，口感爽脆有嚼口黑坴魚 - 用上炙燒做法，魚味偏濃身燒鰈魚邊 - 油脂感爆燈，每口油脂豐腴大滿足雙海膽飯 - 用白海膽，馬糞海膽兩款海膽，入口有綿滑鮮甜質地，帶海水礦物質鹹鮮味蔥拖羅手卷 - 包裹着天婦羅脆脆，令個口感更加特別尾調玉子布甸、麵豉湯、杏仁咖啡味雪糕整體用餐感覺環境舒適，而且師傅專業有禮
🤍15品$668
一嚟就上咗茶碗蒸先，蒸蛋清溜但但係味道稍為淡咗少少
生岩蠔配上酸汁啫喱，入口海水味礦物味偏重，肉質爽脆，尾調大甘甜
天婦羅帶子拼馬糞海膽
天婦羅漿唔會太厚炸得香脆，食落好香口，配埋海膽一齊食冷熱相間
牡丹蝦刺身
用埋蝦膏做醬🦐味道鮮甜，是味覺既衝擊
大葉包住吞拿魚面珠墩
亦是用上天婦羅做法，油脂香氣十足，層次感升級
壽司🤍
赤貝 - 爽口鮮甜彈牙
深海池魚 - 魚油味豐富
日本象拔蚌 - 肉質清甜，口感爽脆有嚼口
黑坴魚 - 用上炙燒做法，魚味偏濃身
燒鰈魚邊 - 油脂感爆燈，每口油脂豐腴大滿足
雙海膽飯 - 用白海膽，馬糞海膽兩款海膽，入口有綿滑鮮甜質地，帶海水礦物質鹹鮮味
蔥拖羅手卷 - 包裹着天婦羅脆脆，令個口感更加特別
尾調玉子布甸、麵豉湯、杏仁咖啡味雪糕
整體用餐感覺環境舒適，而且師傅專業有禮
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