阿爺燒鵝餐室 (已結業)

在大圍閒逛，早知道有一新燒味店落户，主打燒鵝，沒有燒鴨。今天特意安排時間前來買外賣。掛在窗廚的燒鵝確實靚仔，渾然飽滿。也想試叉燒，所以買了一份下庄半斤叉燒。印花優惠。假如依照這個方向，有幾多人可以在一個月內，到店消費四千元來換燒鵝？買回家就吃午餐了。外表也確實靚仔，可惜偏瘦，也許是時節關係。一試，奇怪？外表滿燒薰味，但也太矯揉造作，來得也不自然。然後肉質淡而無味，首先醃料的味道不足，香料層次各樣欠奉，出來的是種難受反感的人造味精味道，再者鵝身也欠肉香，是故要下師傅調味？肉質燒得好是好，但首先選材已不佳，調味欠層次，冒各而來，怕且失望。後來食到鴨背位，較薄所以特別鹹，相信是醃的時間不足，以重鹹來入味之故。半斤叉燒，一打開就大鑊。首先是下欄模樣，幾塊不同位置搭夠數，師傅，一般咁多散位，會出雙拼搭齊的。再講肉質，外表瘡白無汁，不是燒得糖漿不夠，就是隔夜貨。切得有厚有薄，相差三倍。肉瘦，多筋，欠叉燒香，玫瑰露香，醃味。整體而言，店面亮麗，掛在窗口的也漂亮，但只有外表而沒有內容的燒味，我就不會再來了。