影片
更多
2014-07-03
2669 浏览
有幸參舆太座與中學同學的一日遊，地點是塔門，一行十三人遊覽過天后廟，呂字疊石，欣賞過蔚藍的天空，一望無際的海洋，又回到碼頭，是時候吃午餐了。島上只得三數間食肆，以這間較具規模，我們便選了這間。為方便進食，分坐兩檯，每款食物乘二。椒鹽海蝦，半斤海蝦，椒鹽下得不兇，蝦肉不過不失，也爽囗，但非特別新鮮。豉椒炒蜆，非大隻蜆，加了青椒絲同炒，我不吃豉椒，略過。薑葱炒蟹，炒細隻花蟹，蟹殼無膏，肉質較削，薑葱味濃，茨汁調得很稠，非大師傅煑的原故，稠的程度是整個蟹蓋內側都是稠漿糊。墨魚丸，彈牙，含粉量不高，吃到墨魚肉。干炒牛河，炒得不錯，河粉沒黏在一起，牛肉不韌，惟豉油略咸，多點甜味會更好。星洲炒米，有急凍的蝦仁，火腿絲等材料，咖喱油/粉下得不多，不辣，缺少了「星洲」的特色。海膽炒飯，初聞其名，是滿有期望，惟炒飯味道並非出衆，海膽煑熟後，味道比雞蛋還要淡，一試無妨，再試無謂。蝦醬鮮魷炒飯，端來時蝦醬飄香，惟個人對蝦醬興趣不大，略過。蒜蓉炒雜菜，有生菜，小棠菜和菜心，味道是可以的，惟廚房小哥兒對打茨的技巧仍有很大進步空間，多練習便會好。以前曾吃過有不錯的水準，也許是不同廚師有不一的水準。老闆娘非常友善，
有幸參舆太座與中學同學的一日遊，地點是塔門，一行十三人遊覽過天后廟，呂字疊石，欣賞過蔚藍的天空，一望無際的海洋，又回到碼頭，是時候吃午餐了。
島上只得三數間食肆，以這間較具規模，我們便選了這間。為方便進食，分坐兩檯，每款食物乘二。
椒鹽海蝦，半斤海蝦，椒鹽下得不兇，蝦肉不過不失，也爽囗，但非特別新鮮。
豉椒炒蜆，非大隻蜆，加了青椒絲同炒，我不吃豉椒，略過。
薑葱炒蟹，炒細隻花蟹，蟹殼無膏，肉質較削，薑葱味濃，茨汁調得很稠，非大師傅煑的原故，稠的程度是整個蟹蓋內側都是稠漿糊。
墨魚丸，彈牙，含粉量不高，吃到墨魚肉。
干炒牛河，炒得不錯，河粉沒黏在一起，牛肉不韌，惟豉油略咸，多點甜味會更好。
星洲炒米，有急凍的蝦仁，火腿絲等材料，咖喱油/粉下得不多，不辣，缺少了「星洲」的特色。
海膽炒飯，初聞其名，是滿有期望，惟炒飯味道並非出衆，海膽煑熟後，味道比雞蛋還要淡，一試無妨，再試無謂。
蝦醬鮮魷炒飯，端來時蝦醬飄香，惟個人對蝦醬興趣不大，略過。
蒜蓉炒雜菜，有生菜，小棠菜和菜心，味道是可以的，惟廚房小哥兒對打茨的技巧仍有很大進步空間，多練習便會好。
以前曾吃過有不錯的水準，也許是不同廚師有不一的水準。老闆娘非常友善，樂於助人。
题外话/补充资料：
用新相機，戶外陽光猛烈，回戶內忘調教 ISO，影響了質素。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
