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2021-06-24
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朋友介紹過豐的廚師發板原先想預約晚市，但剛好滿座，所以改了來吃午市，價錢相對實惠。我們點了「豐.板長」前菜是千切大根，即經漬過的蘿蔔，很開胃。還有蒸蛋，蛋香十足，非常軟滑。鱆紅魚薄切配上自家製的梅酒啫喱，酸酸甜甜，加上金箔點綴，賣相不錯。愛媛縣大拖羅大拖羅一直是最愛，油香滿溢，厚切很滿足，還有配沖繩海葡萄，口感有點像魚子般爽脆。北海道鮮帶子 厚切鮮甜，吃起上來一絲絲的，新鮮的口感確實有很大的分別。赤貝壽司師傅現場拍打，仍會收縮，新鮮度十足，吃起上來很爽口。九洲真鯛壽司配地中海黑炭鹽，為魚生的鮮味更為提升鯖魚壽司燒過的鯖魚，在上面鋪上昆布紫蘇葉，味道更有層次感，魚油經燒過後迫出，油香充足。竹籤魚壽司經熟成4日後的竹籤魚，質感更嫩滑。北海道馬糞海膽一列海膽，看著已經流口水了。吃起上來鮮甜無比，入口即溶，相當滿足！還有西京燒銀雪魚，外皮脆香，內層嫩滑。最後是甜點來自日本的小蛋糕卷
原先想預約晚市，但剛好滿座，
所以改了來吃午市，價錢相對實惠。
我們點了「豐.板長」
前菜是千切大根，即經漬過的蘿蔔，很開胃。
還有蒸蛋，蛋香十足，非常軟滑。
鱆紅魚薄切
配上自家製的梅酒啫喱，酸酸甜甜，加上金箔點綴，賣相不錯。
愛媛縣大拖羅
大拖羅一直是最愛，油香滿溢，厚切很滿足，還有配沖繩海葡萄，口感有點像魚子般爽脆。
北海道鮮帶子
厚切鮮甜，吃起上來一絲絲的，新鮮的口感確實有很大的分別。
赤貝壽司
師傅現場拍打，仍會收縮，新鮮度十足，吃起上來很爽口。
九洲真鯛壽司
配地中海黑炭鹽，為魚生的鮮味更為提升
鯖魚壽司
燒過的鯖魚，在上面鋪上昆布紫蘇葉，味道更有層次感，魚油經燒過後迫出，油香充足。
竹籤魚壽司
經熟成4日後的竹籤魚，質感更嫩滑。
北海道馬糞海膽
一列海膽，看著已經流口水了。
吃起上來鮮甜無比，入口即溶，相當滿足！
還有西京燒銀雪魚，外皮脆香，內層嫩滑。
最後是甜點
來自日本的小蛋糕卷
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