金鶴拉麵 (閩街)

营业中

休息中

短短的一條閩街，原來「金鶴」有佳餚。除了活燒蒲燒鰻魚飯，仲有雞白湯拉麵。店舖採用台灣頂級鰻魚和北海道七星米。每條兩公斤重頂級鰻魚只能做4份鰻魚飯。開放式的廚房，讓我可以看見廚師小心翼翼地拔走鰻魚幼小的魚骨、先蒸、後烤再上色，整條鰻魚好厚肉，有豐厚肉汁和美味醬油，肉質嫩滑，鰻魚皮邊烤得香脆可口，吃光外脆內嫩鰻魚，再品嚐沾上肉汁和美味醬油的七星米飯，十分美味的活燒蒲燒鰻魚飯。（七星米粒大顆且晶瑩剔透，可比天上閃耀的北斗七星而得名，是來自種植於環境優良;空氣清新的北海道。）開放式的廚房的那邊廂，看到另一位廚師細心地將削得長長薄薄的牛蒡片，下油鍋炸香和塑造呈圓型的造型，金黃色牛蒡脆片，脆脆的好有口感和健康感，除了賣相吸引的牛蒡脆片，還有兩塊軟滑的慢煮日本赤雞；少肥多瘦黑豚肉和糖心蛋，拉麵湯都是整碟麵的靈魂，滑溜的麵質掛滿濃郁肉赤雞湯味，雞白湯拉麵吃來口感非常豐富，吃過後也沒有口渴感覺。