梅光軒 (登龍街) (已結業)

位於銅鑼灣的梅光軒，是一間來由北海道的過江龍。拉麵店在1969年開業，被譽為被最能代表北海道「旭川」的拉麵店，同時獲【最優秀拉麵大獎】，和獲得米芝蓮紅色推介，如此有來頭，令我吃過一次後念念不忘。是次再次光顧，來喜歡拉麵的媽媽來品嚐啦，她吃得開心，我也吃得好開心，一碗拉麵就能換來滿滿的滿足感哦。辣沾麵$85期間限定的辣沾麵，上次光顧時還沒有售呢，這次當然要點選啦。角切叉燒厚重結實，且肉質軟腍富彈性，豬香味濃，質素不錯呢。半隻雞蛋呈微微溏心，滑溜溜的，蛋白一下子入囗，很美味阿。沾麵湯的湯頭呈橙紅色，看上去有點辣哦。湯在北海道烹調，期後運到香港，保持原有的獨特美味。湯頭以豬骨，雞，沙甸魚，昆布等熬煮12小時而成，味道超濃，可算是特級重囗味美味之選，重鹹重鮮，辣味嗆喉，但不至流汗，唯一可挑剔的是湯不夠稠，不太能掛麵。麵條是粗身白麵，較湯麵的麵粗，較湯麵的麵直，嚼勁度超高，份量也非常足，嚼個不停，飽足又美味，若麵粉香重一點更好。吃罷，走去吃甜品啦。