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2013-01-11
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自從上年被公關邀請，在中環世紀廣場的千両試菜，其後也斷斷續續光顧了數次，在同類的迴轉壽司店之中，千両是較為出色的一員，價錢，亦是最貴。日前，再次受到邀請，不過今次是希慎分店，品嚐推出不久的北海道海鮮菜式。今次的北海道海鮮，主要以北寄貝，象拔蚌為主，當然，還有海膽啦，這些都是今次的主角。首先上的頭盤三味，香辣吞拿魚，炸川蝦，與厚燒甜蛋，當中最喜歡是香甜軟滑的甜蛋，與外面的壽司店一樣，甜蛋上印有店名。刺身拼盤上，有活海螺，活北寄貝，象拔蚌刺身，大拖羅，牡丹蝦等等，海螺與北寄貝是否活生生被片成刺身，就不得而知，但鮮味實在令人驚艷。本來不是主角的大拖羅，質素也不錯，入口感覺油潤，甘香鮮美。突然想起郭富城某首舊歌，其中一段說到從來沒有飲品只有酒。。沒錯，這間分店與中環世紀廣場店一樣，是有提供威士忌的，都是日本的純芽如山崎，宮城峽，余市等等。。。先來一杯余市十年，氣味有點像些利酒，入口的感覺不算很強烈，甜中帶香滑，結尾還帶著煙燻，與果香，非常之複雜，但令人回味的感覺。當然，我一向喝純芽的習慣，都是淨喝，也會加些礦泉水來加強質感，如果你來到要喝的話，記得對店員說：加少少礦泉水便可。否則，你只說加水的
日前，再次受到邀請，不過今次是希慎分店，品嚐推出不久的北海道海鮮菜式。
今次的北海道海鮮，主要以北寄貝，象拔蚌為主，當然，還有海膽啦，這些都是今次的主角。首先上的頭盤三味，香辣吞拿魚，炸川蝦，與厚燒甜蛋，當中最喜歡是香甜軟滑的甜蛋，與外面的壽司店一樣，甜蛋上印有店名。
刺身拼盤上，有活海螺，活北寄貝，象拔蚌刺身，大拖羅，牡丹蝦等等，海螺與北寄貝是否活生生被片成刺身，就不得而知，但鮮味實在令人驚艷。本來不是主角的大拖羅，質素也不錯，入口感覺油潤，甘香鮮美。
突然想起郭富城某首舊歌，其中一段說到從來沒有飲品只有酒。。沒錯，這間分店與中環世紀廣場店一樣，是有提供威士忌的，都是日本的純芽如山崎，宮城峽，余市等等。。。先來一杯余市十年，氣味有點像些利酒，入口的感覺不算很強烈，甜中帶香滑，結尾還帶著煙燻，與果香，非常之複雜，但令人回味的感覺。
當然，我一向喝純芽的習慣，都是淨喝，也會加些礦泉水來加強質感，如果你來到要喝的話，記得對店員說：加少少礦泉水便可。否則，你只說加水的話，店員會奉上一大杯，不知溝了多少水的威士忌，那便暴殄天物了。如果酒量不大好的朋友，可以來一杯自家製的果實酒，對我來說是非常容易入口呢。
接著的燒物為牛油燒珍寶赤海蝦，烤得焦香之餘，牛油融入了蝦肉內，令到爽甜的蝦肉更添香滑。
炸物有三款，其中以炸廣島蠔最出色，香脆的外表，包著的是飽滿，鮮甜多汁的感覺。
壽司五貫，有北海道岩岸蠔，千兩壽司，香辣吞拿魚，鱈魚白子，與北海道海膽。很多人不敢吃白子，但當你打破心理關口，然後一下放入口，又打開了另一個飲食世界。另外的岩岸蠔，沒有廣島蠔的飽滿，但鮮味則有過之而無不及。
北海道海膽鮮甜油潤，不捨得一口過，逐點逐點去吃，才能嚐到箇中滋味。
最後還有蟹麵豉湯，與雪糕作結尾，不能說不滿足。
現今有了千両卡，除可以儲分之外，生日更可享用半價，未來光顧的機會多的是。张贴
