富記海鮮酒家

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《勾起感覺—椒鹽鮮魷的迷思》金黃色的外脆，蘊藏著極新鮮、又爽口又嫩滑的魷魚，人見人愛，大人小朋友都愛吃。入口即融於味蕾中，來這裡的海鮮飯店，就是要吃這道菜，因為其餘地方，根本吃不到這種層次的味道。一道好吃的菜式，煮得好，十分不易。要選上嫩滑的鮮鱿，不是在海鮮店點的，很難吃到這種層次，因為是即劏即炸，即做好上檯。粉漿不能過厚，油溫不能過高，時間要拿得準。能做到以上幾點，這椒鹽鮮魷，就不會失了手勢，依然會令每個人吃得津津有味。小時不喜歡跟大人坐在一吃飯，就是這道椒鹽鮮魷卻令我們乖乖的坐下來。金碧輝煌十分吸引，比吃薯條更加可口。大一點，我們喝著沙示薑啤扮成年人喝酒，然後一口吃下鮮魷，三扒兩撥吃飯吃飯菜，然後走去球場玩了。當然懂吃魚的，一定要吃花尾躉兩味，油泡出色，炒班球更好吃，啖啖肉，忍不下口。海風吹送，在這鐵皮屋頂搭下的地方吃，常有一番滋味在心頭。一道菜勾起好多回憶，卻在這飯桌中慢慢消散，成就了今天的我。笑臉迎人，這道椒鹽鮮魷我們吃了兩次，依然光了盤。我感覺這道菜會成為一個延續的印記，一直珍惜，一直傳承下去。