勝記滷味專家

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要食老字號滷味， 兩個月前大埔好像沒有很多選擇。 不過自從西環老字號勝記進註之後, 食過一次簡直返唔到轉頭， 而且每一日都見佢門口前面人流勁多， 思思念念成日都想晚餐加餸， 於是的起心肝，去排隊買多盒。 勝記滷味，味道不會死鹹，而且滷汁精瑩通透，有種越嚼越香的感覺， 最重要係鹵水和酸汁會另外分開上， 不會濺得整個外賣盒都是鹵水汁。 今日每樣都執咗少少: 乳鴿，豬大腸, 鴨舌, 鴨腎, 豬耳 乳鴿 滷水乳鴿色相亮麗， 而且比一般的乳鴿大隻。 師父可以將乳鴿一開六件， 每件也可以啖啖肉， 而且乳鴿味也濃郁， 滷香的厚度和層次會慢慢湧現。豬大腸 豬大腸切得均勻一致紋理細緻， 肉質一點都不粗鞋， 而且十分爽口。 這豬大腸滷得入味， 豬香滿溢， 吃罷齒頰留香 鴨舌鴨舌香滑彈牙， 一口一條， 絕對是佐酒佳品。 鴨腎 爽口入味， 而且片片切得均勻， 師傅刀功一流。 豬耳朵 鹵水豬耳大大片， 每一 條豬耳也切得大小適中， 豬耳爽脆軟淋的口感讓人忘不了，而且更 吃得出淺淺的滷水香呢。