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2017-11-14
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因為這天工作關係要去銅鑼灣，下班的時候都差不多晚上7點，也就順理成章就這附近解決晚餐，所以隨心約了一個在時代廣場上班的朋友吃飯。曾經在日本留學的朋友大力推薦這間「豊勝手丼」，喜歡吃海鮮和刺身的我當然大力支持。小店門面不大，門外放著的菜單和它的店名「豊勝手丼」已經列出這是一家專門吃海鮮丼的店。小小店面裝修也很精緻，上端掛著一些貝殼和日本清酒的瓶子做裝飾，充滿和風感覺。另外有塊黑板介紹「勝手丼」，在朋友的翻譯下，我才知道究竟什麼是「勝手丼」- 「勝手丼」出自北海道三大市場之一、有超過60年的歷史的「和商市場」，「勝手丼」就是在飯上面鋪滿自己喜歡的刺身，喜歡吃魚、刺身的人都會被這個丼的魅力所誘惑。原來「勝手丼」就是類似於香港車仔麵的形式，自己可以隨心所欲選擇喜歡的配料，讓店家放在壽司飯上面做成丼，而「豊勝手丼」也在店內羅列出食客可以選擇的海鮮，就這樣數著就有20-30樣海鮮，我覺得有選擇困難症的人一定很煩惱。作為一個有選擇困難症的人，我還是挑選店裡已經搭配好的丼。我選了三國雲丹丼（$288），雲丹就是海膽，而這裡的海膽丼更是非常豪邁地用上了日本、韓國、加拿大的海膽。三種海膽的Size和顏色略
小店門面不大，門外放著的菜單和它的店名「豊勝手丼」已經列出這是一家專門吃海鮮丼的店。
小小店面裝修也很精緻，上端掛著一些貝殼和日本清酒的瓶子做裝飾，充滿和風感覺。另外有塊黑板介紹「勝手丼」，在朋友的翻譯下，我才知道究竟什麼是「勝手丼」- 「勝手丼」出自北海道三大市場之一、有超過60年的歷史的「和商市場」，「勝手丼」就是在飯上面鋪滿自己喜歡的刺身，喜歡吃魚、刺身的人都會被這個丼的魅力所誘惑。
原來「勝手丼」就是類似於香港車仔麵的形式，自己可以隨心所欲選擇喜歡的配料，讓店家放在壽司飯上面做成丼，而「豊勝手丼」也在店內羅列出食客可以選擇的海鮮，就這樣數著就有20-30樣海鮮，我覺得有選擇困難症的人一定很煩惱。
作為一個有選擇困難症的人，我還是挑選店裡已經搭配好的丼。我選了三國雲丹丼（$288），雲丹就是海膽，而這裡的海膽丼更是非常豪邁地用上了日本、韓國、加拿大的海膽。
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三種海膽的Size和顏色略有不同，加拿大海膽肥厚，顏色較深，顆粒分明。但是味道比較淡，不過一樣如奶油般軟嫩潤澤；
韓國海膽Size比較小和薄，但一瓣瓣鋪在板上實在吸引，味道清甜帶甘香；
我最喜歡的當然是產自日本的海膽，每一瓣的海膽都豐滿肥美，口感在三國中最為綿滑，鮮甜至於又帶點海水味，真的猶如在吃雲中仙丹。而「豊勝手丼」採用了日本米，壽司飯每粒都圓潤飽滿，拌著海膽的米飯甜上加甜。
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另外我們叫了一個卜口丼（$288），以三種不同的吞拿魚為主角。
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較為鮮色的是赤身，是靠近後尾背鰭部分的吞拿魚肉，因赤身蘊含鐵質，所以有濃郁的魚味兼帶些微鐵鏽味的香氣，加上芥末和醬油更能吊出魚鮮味；
而帶綠色顆粒的是蔥吞拿魚腩茸，吞拿魚腩剁成綿滑的茸狀，青蔥特殊的辛辣味點綴著吞拿魚腩的肥美；
而最讓我深刻印象的當然是原片吞拿魚腩，粉紅色絕對是美味的特徵。油花均勻味道濃厚，入口潤澤，魚肉在舌頭上融化，有種在吃霜降肥牛的錯覺。
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這裡的丼會配上沙律、豆腐和一碗麵豉湯。我個人建議麵豉湯要留在最後喝，因為麵豉湯味道太濃郁，如果在吃刺身前就先喝了湯，味覺會被鹽分刺激得沒有這麼靈敏。
整體而言，朋友說她一個月總要來光顧一次「豊勝手丼」，我終於明白為何她如此推薦，食材新鮮絕對是最大原因。正如那塊解釋「勝手丼」的黑板上寫，喜歡吃刺身的人會被這個丼的魅力所誘惑，而我覺得，實際試過之後更是會大大感到滿足。
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