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2019-12-07
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是次點了生牛肉湯河$56和檬粉$56, 另外有軟殼蟹米紙卷$56, 河內脆皮牛腩$62, 椰汁紅豆冰, 共242元首先從生牛肉湯河說起, 抱歉照片是在攪拌後才想起要拍, 上菜時挺好看的, 九層塔與頗多的蔥絲放在上面,然後是半生的牛肉, 最下面是麵, 辣椒和青檸則另上。雖然每人的習慣也有所不同, 但生肉麵配上如斯夕的蔥是首見, 九屠塔亦有點發黑了, 從口感上, 牛肉不錯, 但河粉有點過軟或者是糊掉了, 檬粉不錯但有點過碎了, 要用湯匙吃, 味道上湯底有牛骨湯的味道,但較淡和單薄, 即使加上了青檸汁後, 味道也不見層次,不過 吃後不太口渴是可取之處。這個脆皮腩......其實脆和硬是有分別的, 這脆皮是油炸鬼炸太久了或者用「用了很多次的」油炸的感覺, 厚粉之餘也很硬身, 也不黏著牛腩, 一沾上咖哩汁, 皮就掉下來了.......所以是分開食炸粉和牛腩, 而牛腩,一點都不淋, 甚至可以說很韌, 其實挺難咬開的, 厚硬皮加韌牛腩,還挺大片的一次過放進口裡, 這種口感...要形容的話就是吃力了.......順帶一提, 咖哩汁其實不錯接下來的軟殼蟹米紙卷, 會有不雅的照片出現, 請考慮後再看一份四
首先從生牛肉湯河說起, 抱歉照片是在攪拌後才想起要拍, 上菜時挺好看的, 九層塔與頗多的蔥絲放在上面,然後是半生的牛肉, 最下面是麵, 辣椒和青檸則另上。雖然每人的習慣也有所不同, 但生肉麵配上如斯夕的蔥是首見, 九屠塔亦有點發黑了, 從口感上, 牛肉不錯, 但河粉有點過軟或者是糊掉了, 檬粉不錯但有點過碎了, 要用湯匙吃, 味道上湯底有牛骨湯的味道,但較淡和單薄, 即使加上了青檸汁後, 味道也不見層次,不過 吃後不太口渴是可取之處。
這個脆皮腩......其實脆和硬是有分別的, 這脆皮是油炸鬼炸太久了或者用「用了很多次的」油炸的感覺, 厚粉之餘也很硬身, 也不黏著牛腩, 一沾上咖哩汁, 皮就掉下來了.......所以是分開食炸粉和牛腩, 而牛腩,一點都不淋, 甚至可以說很韌, 其實挺難咬開的, 厚硬皮加韌牛腩,還挺大片的一次過放進口裡, 這種口感...要形容的話就是吃力了.......順帶一提, 咖哩汁其實不錯
接下來的軟殼蟹米紙卷, 會有不雅的照片出現, 請考慮後再看一份四個, 每個都超巨型, 其實米紙卷本來就較細小, 原意是能把不同的內餡一次過放進口裡, 從而得到不同口感,和味道的融和, 雖然越式米紙卷也沒有一定要遵循的內餡做法, 但普遍會放入薄荷葉或者九層塔增添清爽的味道, 這算是米紙卷的其中一個特式吧? 而這卷裡有青瓜(微量), 紅蘿蔔絲(微量)(軟殼蟹(碎上, 請下面看圖), 菜和檬粉(超大量), 沒有特式的味道, 甚至可以說是沒有味道可言, 而且巨大的份量換來的一咬, 就會出現下圖, 所有料從後面瀉出去了
在包的過程中, 米紙浸得過軟了, 卷與卷之間都黏了, 亦黏筷子了, 已經很散的卷因而更散了
然後再看看軟殼蟹
這個樣子的軟殼蟹真是不予置評了
總結就是....真來到的話, 請試生牛肉麵就好, 56元算是還好
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