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2013-03-28
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我不是酒鬼，但對葡萄酒也有著一份情意結，覺得美酒配美食，絕對可令一頓昇華。上週三，有幸得到California Vintage的邀請，來到灣仔Brim 28新店品嚐Wine-pairing Chef dinner；雖然每杯只能淺嗜，感覺也是無比滿足盡興，同時眼界大開! 灣仔新店佔地比蘭桂芳店大多了，除了提供悠閒舒適的環境，給酒客愉快碰杯暢飲，另外也供應深具加洲風味的菜餚。店內樓底很高，牆上也放置了大量酒樽，相信酒鬼老公來到一定很高興! 下圖是我們當晚品嚐美酒佳餚的餐檯了，個人超喜歡那照片牆還有酒木桶，很能帶出一個活生生的酒莊故事，更用餐氣氛添增。 而比起環境更加醉人，也定必令酒鬼老公更興奮的，是背後的超大量藏酒機。這部機總共有4個面向，提供的葡萄酒選擇高達90款之多（CV合作的酒莊達22個, 所以葡萄酒的選擇真的很多很廣泛!），可謂冠絕香港! 而酒客可選擇試酒小半杯、半杯或大半杯，而最便宜的小半杯份葡萄酒只是$12起，每天3-8pm（包括週六日）更有happy hour半價優惠，當晚見到部份HH優惠價真的有「眼都突」之感呢! 也是時間展開由大廚及韓藉餐廳經理精心安排的Chef
灣仔新店佔地比蘭桂芳店大多了，除了提供悠閒舒適的環境，給酒客愉快碰杯暢飲，另外也供應深具加洲風味的菜餚。店內樓底很高，牆上也放置了大量酒樽，相信酒鬼老公來到一定很高興! 下圖是我們當晚品嚐美酒佳餚的餐檯了，個人超喜歡那照片牆還有酒木桶，很能帶出一個活生生的酒莊故事，更用餐氣氛添增。
而比起環境更加醉人，也定必令酒鬼老公更興奮的，是背後的超大量藏酒機。這部機總共有4個面向，提供的葡萄酒選擇高達90款之多（CV合作的酒莊達22個, 所以葡萄酒的選擇真的很多很廣泛!），可謂冠絕香港! 而酒客可選擇試酒小半杯、半杯或大半杯，而最便宜的小半杯份葡萄酒只是$12起，每天3-8pm（包括週六日）更有happy hour半價優惠，當晚見到部份HH優惠價真的有「眼都突」之感呢!
也是時間展開由大廚及韓藉餐廳經理精心安排的Chef's dinner，當晚共品嚐了七道菜（其實還不只...），各配以風味各異的加洲美酒，讓美酒佳餚產生最美妙的化學作用! 首先是2008 Schramsbery Blanc de Noirs, North Coast，這款氣泡酒是香檳的同類，輕嚐之下但覺氣泡酒極其清新，口感細緻，是非常理想的餐前開胃酒。
與之相配的是California Taco with Baja Fish，魚塊調味較輕，並炸得香脆可口，襯以清新蕃茄粒、生菜絲，以及輕薄鬆化不膩的taco，的確與輕盈的氣泡酒很相襯。
接著有2011 Cass "Flying Nyumph" White, Paso Robles，又是一款很清新的白酒，甜度較高，個人甚喜歡，不過也是一口就好。同配的Dungeness Crab and Artichoke Dip又是超得我歡心，中間大大兜的熱暖芝士醬極其濃厚，混以蟹肉及阿支竹後更是口味豐富迷人，無論是將香脆的墨西哥脆片點之同吃，或是淨食都很一流! 成品是鬼佬份量，超大的一份吃得非常滿足；我還特地瞄了瞄i-pad餐牌，原來定價不過$118，很抵食呢!
然後有2011 Acorn Rostao, Russian River Valley，這款色澤極其迷人的玫瑰紅酒，味道很易入口，打破了rose好看不好飲的迷思。同上的是Quesadilla with Braised Pork and House made Guacamole，又是好吃的幾乎令人抓狂，因為熱暖鬆化的餡餅內滿是香濃的半融芝士，混和豬肉後奇香誘人，再混上微辣Salsa醬、sour cream及牛油果醬，那豐富多變的滋味實在太動人了! 散點價只是$98個人認為是超抵食，筆時也好想再來重溫呢。
第4款美酒是2010 Cass Grenache, Paso Robles，據知是款挺有名的紅酒，不過種類太多，印象比較迷糊，只記得當晚的酒都算易入口，並不會很澀。同上的Marin Camembert and Mushroom Bruschetta就印象深刻了，因為厚厚一層Camembert芝士味道相當濃烈，襯以合桃及野菌再放上脆多士，口味鮮明風味突出，個人也挺喜歡。
與大部分人一樣，在加洲中最熟悉的酒產地就是Napa Valley（雖然，原來它只佔去加洲4%的葡萄酒出產量!），接著第5款也是2010 Venge "Silencieux" Cabernet Sauvignon, Napa。它的口味明顯較為強烈，果香突出，但同時也柔滑順口，不錯的。這回同上的食物有兩款，首先是Beef Tri-Tip Slider with Chipotle Aioli，迷你漢堡除了小巧可愛，味道也很認真，包身熱暖鬆軟，中間的牛肉層更是相當香口充滿肉味，襯以微辣墨西哥風味沙律醬，很美味可口!
另外還有Gilroy Garlic Fries，成品香脆滿有薯香，同時帶有淡淡蒜香更加動人，再配上個人至愛的沙律醬一同上檯，絕對有令人吃個不停的魅力，真是美味邪惡得非常可怕!
大廚很有心思，最後一道主菜竟然一反其行，改上2010 Stillman St. Chardonnay, Alexander Valley白酒；在吃完牛肉、漢堡、薯條等食物後，那份清新感實在令人煥然一新! 配的主菜也有兩款，先是Grilled Swordfish with Pico de Gallo，劍魚柳相當厚身，煎得香口吸引，但同時保留魚汁魚鮮及嫩滑感，味道十分討好，很飽也整件吃光了!
另一款主菜是San Fran Clam Linguini，無疑蜆肉是鮮美的，意粉味道與口感也不俗，但實在太飽真的完成不了啦。
來到甜品環節，甜酒是NV Kachina Vintage Port, Dry Creek，甜度與果香都很重；配上的甜品是Chocolate Pot de Creme，別看它小小一兜，朱古力味可真夠濃厚，加上輕滑的忌廉及脆口的餅碎，絕對可以俘虜朱古力魔的心。
多謝店方邀請，真是很滿足的一夜，除了肚子的飽足，又見到CV於推廣葡萄酒，以及美酒配搭美食文化可謂不遺餘力，如現時每週三7-9pm都有葡萄酒品酒會，費用不貴只是$200，酒客還可享受免費配搶的輕膳；還有，先前提到的超值HH半價優惠（其實半價的還包括生蠔呢!），也讓我也下定決心，遲些一定要帶酒鬼老公再去朝聖兼回味!
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