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2013-05-27
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從前在威靈頓街的香滑咖喱屋是老公和我愛到的食肆，對其多種不同風格的咖喱，就好像吃上了癮一樣，光顧之頻繁，令我倆跟老闆娘、主管大哥，以及送外賣的型格叔叔都頗為稔熟。那時實而不華，快餐店裝潢的香滑咖喱屋，深受中外食客歡迎。數名廚師中，大都是東南亞籍人士，大概如此，咖喱香料味濃厚，酸、甜、辛、辣構成豐富的層次，非一般餐廳的咖喱出品能及。記不起那一年，香滑咖喱屋蒙受加租影響，在未尋獲新舖前便得搬離原址。數個月以後，香滑咖喱屋的電話線路仍未駁通，直至有一天在 OpenRice 上搜尋，終找到香滑咖喱屋的新址，入口在嘉咸街街市內。香滑咖喱屋搬遷後，亦有到訪過兩、三遍，相比以往經常的光顧，算是天與地的差別，上一回也要數回兩年多之前了。陳設並沒有變改，座位還是設在左右兩旁，燈光仍是很明亮，電視亦在播放中。這是香滑咖喱屋餐具的招牌摺疊方法，令人更加緬懷香滑咖喱屋舊日的時光！我倆都慣了以凍檸茶伴咖喱，檸檬汁有助解辣、清除口腔咖喱的濃烈味道。咖喱牛柳飯是我們以前必點的，辣度選了小辣。老公一看咖喱的色澤，表示比以往的淺淡了，記憶中是偏向褐黃色的。馬上一嚐咖喱汁，汁感稍為稀薄，不及以前的濃郁，味道確實缺了一份滋
香滑咖喱屋搬遷後，亦有到訪過兩、三遍，相比以往經常的光顧，算是天與地的差別，上一回也要數回兩年多之前了。陳設並沒有變改，座位還是設在左右兩旁，燈光仍是很明亮，電視亦在播放中。
這是香滑咖喱屋餐具的招牌摺疊方法，令人更加緬懷香滑咖喱屋舊日的時光！
我倆都慣了以凍檸茶伴咖喱，檸檬汁有助解辣、清除口腔咖喱的濃烈味道。
咖喱牛柳飯是我們以前必點的，辣度選了小辣。老公一看咖喱的色澤，表示比以往的淺淡了，記憶中是偏向褐黃色的。馬上一嚐咖喱汁，汁感稍為稀薄，不及以前的濃郁，味道確實缺了一份滋香。
牛柳雖論不上屬昂貴的優質貨色，只是一般薄片牛柳，但味道依舊不錯，香滑軟腍，尋回往昔的風味。
香滑咖喱屋在威靈頓街的時候，不少捨得花費的食客，特別要求老闆娘為他們定時購買新鮮石斑魚，製作咖喱石斑魚柳飯，售價當然比一般魚柳為貴。當晚也欲嚐魚柳，細問之下，由於供應緊張的關係，因此已沒賣多時了！不要緊，沒有石斑魚，普通的魚柳也無損食慾，要來了中辣的馬沙拉魚柳飯。
即叫即做的馬沙拉汁，汁底稠密，不時可感應到近乎溶化的蕃茄肉，還有不少的丁香粒。馬沙拉汁香料豐富，且具有相當的層次，除咖喱香外，還有微酸，非常醒神。
經炸過的魚柳，滲在咖喱汁內，仍能感覺到少許香脆的口感，不錯！魚柳質感細滑，可惜層次感不強，但總要比如紙薄的魚柳來得優勝。
時移世易，香滑咖喱屋由較顯眼的街道，遷至露天街市內的舖位，位置肯定是吃虧了，人流亦不及以往的旺盛。在食味方面，老公和我也認為變得遜色了，起碼沒有那份一試難忘的深深感受。若然純粹以咖喱來說，相比一般餐廳仍具備突出之處，但若跟過往的標準比較，則高低立見。
當晚由老闆娘充當大廚，因為廚房大哥們於公眾假期休息，希望是次僅屬這一點的落差吧！仍是樂觀、愛說笑的老闆娘要加油啊！
题外话/补充资料：
香滑咖喱屋於星期日採輪休的制度，事前致電確認會較為穩妥。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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